was mich besonders an diesem buch, abgesehen von den rezepten, gereizt hat, waren die sonderkapitel in denen linda tipps rund ums stylen, dekorieren und fotografieren gibt. informativ und hilfreich für jeden foodblogger und auch jene die einfach gerne schöne fotos von ihrem essen machen. mal schaun wie sich das in zukunft in meinen fotos einbringt.
zum inhaltlichen: die rezepte strecken sich über ein breites repertoire von gartenträumen, zur herbstlichen ernte, zitrusnoten, über schokoladige genüsse (mein liebling) bis hin zu nussig und karamellig. einige der torten wie etwa die heidelbeer-cheesecake torte sind kleine kunstwerke und sehen märchenhaft aus. auch der himbeer-oreo-cheesecake beladen mit himbeeren ist zum reinbeißen. besonders angetan hats mir der chocolate cream pie und die maltesers brownies. eines klingt und sieht leckerer aus wie das andere.
als erstes habe ich die schoko cupcakes ausprobiert. im originalrezept mit einem espresso frosting, habe ich mich aber für die variante mit vollmilchschokolade-frosting entschieden. der teig der cupcakes ist echt total spongy geworden, nehme an das liegt am kochenden wasser das in den teig kommt. echt ziemlich cool. man könnte beim frosting zb auch 1/4 der schokolade durch himbeerpüree ersetzen – ist ja eine meiner lieblingskomibs. es ist auf jeden fall ausreichend frosting, man kann also ruhig großzügig beim dekorieren sein.
- 180 g mehl
- 40 g kakaopulver
- 1 tl natron
- 1 tl backpulver
- 225 g zucker
- 75 g butter
- 1 ei
- 1/2 tl gemahlene vanille
- 100 ml kochend heißes wasser
- 150 ml milch
- 300 g frischkäse, zimmertemperatur
- 300 g schokolade
ofen auf 175° vorheizen. muffinblech mit papierförmchen auskleiden.
mehl, kakaopulver, natron, backpulver, vanille und zucker in einer schüssel mischen.
butter schmelzen. das ei in einer großen schüssel leicht verquirlen. ich habe zuerst die milch dazugemmischt, dann die leicht abkühlte butter (in einem dünnen strahl und ständig rühren, damit das ei nicht zu stocken beginnt) und zum schluss das heiße wasser (ebenfalls unter ständigem rühren).
den teig gleichmäßig auf die förmchen verteilen, diese aber nicht mehr als zwei drittel füllen.
für das frosting die schokolade hacken und über dem heißen wasserbad schmelzen. den frischkäse cremig aufschlagen, abgekühlte schokolade unterrühren und zu einer glatten creme verarbeiten.
das frosting entweder mit einem löffel auf die cupcakes streichen oder mit einem spritzbeutel aufspritzen.