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Rezension: Landmann - The Original Barbecue Bible by Steven Raichlen - Buch + eBook

Von Felizitas @FMontforts
Liebe Grillfreunde ein Buch habe ich noch für Euch, bevor die Grillsaison 2015 langsam zu Ende geht. Ein ganz dicker Wälzer der Unmengen an Rezepten für Euch bereithält.
Titel: The Original Barbecue Bible
Autor: Steven Raichlen
Verlag: h.f.ullmann
Seiten: 576
ISBN: 978-3-8480-0862-9
Preis: 24,95 €
Besonderheit: Buch + eBook
Buchbeschreibung: (Quelle: h.f. ullmann)
"Ob abends gemütlich mit Freunden, zusammen mit der Familie oder im Urlaub: Grillen gehört nicht nur im Sommer zu den beliebtesten Freizeitbeschäftigungen. Landmann - The Original Barbecue Bible präsentiert sowohl für Liebhaber von Fleisch und Fisch als auch für Gemüsefans köstliche Rezepte und praktische Tipps für Ihre Grillparty unter freiem Himmel. Barbecue-Experte Steven Raichlen hat für dieses Buch rund 25 Länder auf fünf Kontinenten bereist - auf der Suche nach schmackhaften Grillspezialitäten mit Fleisch, Fisch und Gemüse. In Landmann - The Original Barbecue Bible sind vielseitige Barbecue-Gerichte, informative Erfahrungsberichte sowie abwechslungsreiche Rezeptideen von anerkannten internationalen Meistern der Grillkunst in einem Buch vereint."
Schaut mal auf die Verlagsseite, da ist eine sehr ausführliche Buchbeschreibung.
Am Anfang des Buches trifft man direkt auf eine Besonderheit. Baum kauf der dicken Printausgabe bekommt man direkt einen persönlichen Code mitgeliefert, mit dem man sich auf das eBook downloaden kann. Eine feine Idee.
Inhaltsverzeichnis:
  • Vorwort zur neuen Auflage
  • Einleitung
  • Das Einmaleins des Grillens
  • Durstlöscher
  • Appetitanreger
  • Feurige Salate
  • Gegrilltes Brot
  • Rindfleisch gefällig?
  • Voll auf Schwein
  • Ein bisschen Lamm
  • Hackfleisch, Burger & Würstchen
  • Geflügel trifft Grill
  • Wasser trifft Feuer: Fisch auf dem Grill
  • Heiße Schalen: Hummer, Shrimps und Muscheln
  • Vegetarisches
  • Gemüse: Grün trifft Grill
  • Reis, Bohnen und andere Beilagen
  • Beilagen: Pickles, Relishs, Salsas und Krautsalate
  • Saucen
  • Gewürzmischungen
  • Feuer und Eis: Desserts
Anhand des Inhaltsverzeichnisses kann man schon erahnen, wie umfangreich das Buch ist. Leider gehört es zu den Grillbüchern, bei denen die meisten Rezepte keine dazugehörigen Bilder haben. Das finde ich sehr schade und diese Bücher stehen bei mir immer unter einem schlechten Stern. Ich sehe einfach gerne, wie das Gericht aussehen soll. Kommen wir aber nun zum Geschmackstest. Ich habe vier Rezepte für Euch getestet.
Zwiebelwasser Lammkoteletts - Note 3
Ich glaube, ich habe bei kaum einem Rezept so viele Tränen vergossen wie bei diesem *gg* Für das Schälen und Verarbeiten der vielen Zwiebeln sollte man sich am besten eine Taucherbrille anschaffen ;-) Zusätzlich hatte ich bei diesem Rezept ein gespanntes Kribbeln, weil ich bis heute noch so gut wie nie Safran verwendet habe. Insgesamt war ich auf das Ergebnis also sehr gespannt. Leider war es aber nur durchschnittlich. Ja das Lamm war lecker, aber es war vom Geschmack nicht so überwältigend, dass ich mir dafür die Arbeit noch mal machen würde.

Hackfleisch Röllchen aus drei Fleischsorten - Note +3
In diesem Jahr habe ich mich an verschiedenen Cevapcici Rezepten versucht und wir sind auf den Geschmack gekommen. Leider war dieses Rezept aber nur durchschnittlich vom Aroma und mir von der Konsistenz her etwas zu weich.



Thunfisch-Steaks nach Madeira-Art - Note 4
Geschmacklich war dieses Rezept gut. Die schlechte Note bekommt es für die Fehler im Rezept. 1. bei den Zutaten wurden 4 Knoblauchzehen aufgelistet. Im Rezept wird aber nicht gesagt, was man mit denen machen soll. 2. Plötzlich steht im Rezept Schwertfisch anstatt Tunfisch. Echt seltsam. Solche Fehler lassen mich doch an der Qualität des Buches zweifeln.
Escargot Butter - Note 1
Traditionell wird diese Butter wohl zu Schnecken gereicht. In diesem Buch wird sie zu Meeresfrüchten empfohlen. Wir aber Sie als Grillbutter zu Brot gegessen und sie hat uns sehr gut geschmeckt. (Kein Foto vorhanden.)
Fazit:
Irgendwie habe ich immer mehr Glück mit den dünnen Büchern. Auch bei diesem Buch denke ich wieder an "Masse statt klasse". Mir gefällt die Aufmachung leider nicht und auch die Rezepte konnte außer eine Ausnahme nicht überzeugen.  Aus diesem Grund kann ich leider nur 2,5 von 5 Cupcakes vergeben. Schade :-(