Im letzten Jahre habe ich Euch die ultimative Grillbox aus dem NGV Verlag vorgestellt. Auch dieses Jahr ist NGV wieder mit einem Buch bei der großen Grill-Test-Reihe vertreten. Das ultimative Grillbuch verspricht bereits auf dem Cover Marinaden, Grillsaucen, Dips, Salate und Beilagen. Schauen wir mal, ob es hält, was es verspricht.Titel: Das ultimative Grillbuch
Verlag: NGV
Seiten: 256
ISBN 978-3-625-13931-7
Preis: 9,99 €
Buchbeschreibung: (Quelle: NGV Verlag)
"Werden Sie Grillkönig!
- Mit zahlreichen Rezeptideen für Dips, Saucen, Beilagen und Glasuren
- Mehr als 200 abwechslungsreiche Grilltipps
- Mehr als 110 köstliche Grillrezepte
Das ultimative Grillbuch präsentiert raffinierte Grillklassiker genauso wie überraschende Kombinationen der mediterranen und asiatischen Küche, und die Weinempfehlungen werden selbst verwöhnte Gourmets überzeugen. Die leicht verständlichen Anleitungen und anregenden Rezeptfotos lassen Vorfreude aufs Anfeuern und unkomplizierten Sommergenuss aufkommen und machen Sie zum perfekten Gastgeber am Grill."
Beim ersten Durchblättern hatte ich etwas Sorge, ob ich mich mit diesem Buch anfreunden kann. Man wird regelrecht von Rezepten erschlagen und es gibt für fast jedes Rezept mehrere Variationsvorschläge und Tipps, was z.B. als Beilage dazu passen könnte. Das kann einen schon etwas überfordern. Den Anfang macht das Buch mit einem Vorwort, das allerhand Wissenswertes über Grillgut wie Fleisch, Gemüse und Obst, aber auch über das richtige Werkzeug und den richtigen Grill beinhaltet. Zwar nicht so ausführlich wie manch andere Grillbibel, wem es aber mehr auf die Rezepte ankommt, dürfte das aber voll ausreichen. Mir sind die Rezepte leider größtenteils zu ausgefallen bzw. exotisch, aus diesem Grund habe ich mir nur vier zum testen herausgesucht, von denen ich ausgehen konnte, dass sie unseren Geschmack treffen. Kommen wir nun also zum Geschmackstest.
Gefüllte Kartoffeln vom Grill - Note +2
Sehr lecker, aber das Grillen dieser Kartoffeln müssen wir noch was üben. Uns sind sie auseinandergefallen. Ich habe die Kartoffeln mit normalem Mozzarella zubereitet und die Masse dafür etwas kräftiger gewürzt. Eine leckere Beilage.
Gegrillter Schweinebauch mit Preiselbeerglasur - Note 2
Dieses Rezept war für uns eine absolut positive Überraschung. Ich habe wirklich große Sorgen gehabt, ob Preiselbeergelee und Meerrettich zusammen schmecken. Der Bauch war aber so lecker, dass er sogar "Nichtbauchesser" überzeugen konnte. Eine süßliche Note mit leichter Schärfe.
Cevapcici mit Ajvar - Note 1
Das Ajvar haben wir uns gespart, die Cevapcici haben meine Gäste aber so super geschmeckt, dass wir nur eine Eins vergeben konnte. Ein einfaches und sehr leckeres Rezept mit ausgesprochen aromatischem Geschmack, das sich gut grillen lässt. Man sollte jedoch deutlichen Lammgeschmack mögen, sonst ist das Rezept nicht geeignet.
Bananen in Folie - Note 3
Grilldesserts sind ja immer mehr im Kommen, dieses hat uns aber leider enttäuscht. Es schmeckt lecker, aber ist absolut nichts Besonderes. Süße, warme Banane mit leichten Orangengeschmack. Nicht mehr und auch nicht weniger. Schade.
Natürlich gibt es noch viel mehr Rezepte in diesem Buch zu entdecken. Hier eine kleine Auswahl:
Käse-Gemüse-Päckchen, Lammchops mit Honigglasur, gefüllte Steaks mit Schinken und Käse, mariniertes Kalbsfilet mit Orangensauce, Hähnchenbrust mit Apfel-Ingwer-Glasur, gegrillte Putenkeule nach Asiaart, scharf marinierte Kokos-Entenbrust, Lachs mit Honig-Senf-Sauce, Zander mit Zitronen-Ingwer-Sauce, gefüllte Makrele mit Rucola, Jakobsmuscheln mexikanisch mit Guacamole und Tortillachips, Grill-Mango mit Rotweinsirup, Weinbergpfirsiche mit Mascarponecreme oder Apfel-Hack-Spieße.
Fazit:
Positiv sind die vielen abwechslungsreichen Rezepte mit den Variations-Tipps. Negativ ist, dass die einzige Möglichkeit um nach einem Rezept zu suchen das Rezeptverzeichnis ist. Wenn man jedoch dort z.B. nach Dorade sucht, findet man die nicht unter D, sondern unter G für gefüllte Dorade. Ein weiteres Verzeichnis nach Zutaten wie Schwein, Rind, Geflügel und dergleichen wäre wirklich praktisch gewesen. Insgesamt wirkt das ganze Buch ein bisschen überladen und unübersichtlich. Der Geschmackstest ist aber überwiegend sehr positiv ausgefallen. Der günstige Preis sollte auch nicht unerwähnt bleiben. Insgesamt vergebe ich 3,5 von 5 Cupcakes mit einer positiven Tendenz.
Dieses Buch wurde mir kostenlos für diese Rezension zu Verfügung gestellt.