Wenn mir jemand verspricht, ich könne ab sofort so häufig ich will ein Brot aus Bier essen und die Zubereitung kinderleicht wäre, dann hätte er mich ja sofort überzeugt. Lustigerweise wird dies genau von der Kunstmühle Hofmeir angeboten. Die Kunstmühle Hofmeir produziert, wie fast zu erwarten, Produkte rund um Mehl und Getreide. Dabei wird vor allem darauf geachtet regionale Produkte traditionell zu verarbeiten. Einen Überblick über das Sortiment könnt ihr euch über den Onlineshop verschaffen. Unter anderem gibt es auch Mehlmischungen. Eben auch eine Mehlmischung mit der man sein Bier in Brot verwandeln kann.
Unter Back dein Bier! kann sich ein jeder die Mehlmischung bestellen und mit einem 330 ml Bier zu einem leckeren Brot backen.
Ich muss gestehen, ich würde nicht mein Lieblingsbier hierfür benutzen, aber da ich ständig Biere da habe, manche mich nicht so überzeugt haben, finde ich schon Verwendung dafür. Das macht bei mir mehr Sinn.
Das Prinzip ist eigentlich ganz simpel:
- Man erhält von Back dein Bier! eine fertige Mehlmischung, in der auch schon die Hefe liegt.
- Man vermischt die Hefe, das Mehl und sein Bier und knetete die Sache gut durch.
- Man lässt den Teig gehen
- Man formt und bäckt das Brot
Nach diesem Prinzip erhält man ein hopfiges und aromatisches Brot. Ich habe mich für ein Riedenburger Dolden Dark Porter entschieden. Das ist besonders hopfig und sollte gut im Brot ankommen. Der Craft Bier Trend kommt der Rezeptur sehr zu Gute, da üblicherweise die Flaschen ca. 330 ml und einen Schluck zum Inhalt haben.
Aus meinem Bierbrot wird ein Reubensandwich
Wenn ich schon ein leckeres selbstgebackenes Brot da habe, dann muss das aber auch dementsprechend belegt werden. Glückerweise hatte ich noch etwas Pastrami & Manchego da. Da war schnell klar, was es geben wird. Wie ihr ja schon wisst ist ein Reubensandwich mein absolutes Lieblingssandwich. Ich mag es vor allem mit Manchego an Stelle des klassischen Emmentalers. Das russische Dressing dazu war schnell gemacht und so konnte ich das Brot gleich auf eine harte Bewährungsprobe setzen und konnte es als Brot für Lieblingssandwich testen. Mal was anderes als ein Sauerteigbrot, aber unheimlich lecker. Der Hopfen kam schön leicht raus und hat das ganze zusätlzlich unterstützt. Ich für meinen Teil bin mir sicher, dass ich bestimmt noch einmal eins meiner geliebten Reubensahdwiches im Dark Dolden Brot gegessen habe. Probiert es mal aus.
Reubensandwich im Bierbrot gebacken
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Sie:
Portionen
Vorbereitung
4 Portionen
20 Minuten
Kochzeit
Wartezeit
20 Minuten
1 Stunde