Wien (Culinarius) Die Wiener Restaurantwoche bietet von 23. Februar – 01. März mit 77 teilnehmenden Restaurants die einzigartige Chance, zu außergewöhnlichen Preisen die Top Gastronomie Wiens zu erkunden. Gastronews.wien präsentiert die beteiligten Restaurants im Zuge einer 9-tägigen Serie, in der sich jeden Tag 8 Restaurants vorstellen und das Geheimnis um ihre Menüs lüften. Seien sie gespannt und lassen sie fisich die kulinarischen Kompositionen auf der Zunge zergehen! Als Teil 6 präsentieren wir das Five Senses.
Genuss fängt beim Essen an!
Im Restaurant Five Senses kommen Sie in den Genuss raffinierter Crossover Küche mit traditionellen österreichischen Gerichten und mit kreativen Ideen aus aller Welt. Wer die besten Grundprodukte hat – im Five Senses ist das mit dem AMA Gütesiegel garantiert – kann auch das Beste auf den Teller bringen.
Wir lassen die kulinarische Klassik gerne hochleben, öffnen aber neben der Wiener und Österreichischen Spezialitätenküche ein zweites Tor zur Kulinarik. Wir kreuzen regionale Produkte mit mediterranen und asiatischen Akzenten zu einer modernen Crossover Küche.
Mit beneidenswerter Akribie vereint unser Team die besten Produkte der Region mit Gewürzen, Kräutern und Aromen aus aller Welt zu einem geschmacklichen Gesamtkunstwerk. Klingt kompliziert, schmeckt dabei einfach nur gut und erfreut alle Sinne. Wir haben unsere Speisekarte in zwei Bereiche geteilt: Im ersten Teil „REGIONALE KÜCHE“ lebt die Küche im Five Senses von Produkten aus der Region. Hier werden gutbürgerliche traditionelle Standards gekocht.
Im zweiten Teil unserer Karte erwarten Sie „CROSSOVER KÜCHE“ Hier wird nicht auf die breite Palette internationaler Aromen verzichtet. Wir haben Freude am Frischen und den Spaß am „Verkuppeln“.
Crossover – Regional …der Genuss im Mittelpunkt.
Im Rahmen der Wiener Restaurantwoche tischt das Five Senses folgende Schmankerln auf:
Lunch
Kastanienschaumsüppchen
Vollkornbrot I Walnüsse
7,8,12,15
*****
Medaillons vom Jungschweinefilet
cremiger Trüffelkohl I Speckstaub
Pommes Noisettes
7,12,15
oder
Escalopes vom Alpenlachs
Dillschmorgurken I Pommes Noisettet
1,3,4
oder
Ravioli der Saison
1,3,7,9,12,15
*****
Marshmellow I Schokolade I Pelekanschnitte
Minzjoghurt I Himbeeren
1,3,6,7,8,15
-
Dinner
gegrillter Travisio I Soja-Balsamico-Waldhoniglack
cremiger Ziegenkäse I Rucolacrem
12, 15
oder
Risotto I Petersilie I Jakobsmuschel
5, 6, 8, 14, 15
*****
Kastanienschaumsüppchen
Vollkornbrot I Walnüsse
7, 8, 12, 15
*****
Medallions vom Jungschweinefilet
cremiger Trüffelkohl I Speckstaub Pommes Noisettes
7, 12, 15
oder
Escalopes vom Alpenlachs
Dillschmorgurken I Pommes Noisette
1, 3, 4
oder
Ravioli der Saison
1,3,7,9,12,15
*****
Marshmellow I Schokolade I Pelekanschnitte
Minzjoghurt I Himbeeren
1,3,6,7,8,15
1 Gluten I gluten 2 Krebstiere I crustaceans 3 Eier I eggs 4 Fisch I fish 5 Erdnüsse I peanuts 6 Soja I soya 7 Laktose I lactose 8 Hartschalenobst I nut 9 Sellerie I celery 10 Senf I mustard 11 Sesam I sesame 12 Sulphite I sulphite 13 Lupinien I lupines 14 Schalen- und Weichtiere I molluses 15 Milch I milk
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Fotocredit: Five Senses