Restaurantwoche Teil 4: Das Schick

Wien (Culinarius) Die Wiener Restaurantwoche bietet von 23. Februar – 01. März mit 77 teilnehmenden Restaurants die einzigartige Chance, zu außergewöhnlichen Preisen die Top Gastronomie Wiens zu erkunden. Gastronews.wien präsentiert die beteiligten Restaurants im Zuge einer  9-tägigen Serie, in der sich jeden Tag 8 Restaurants vorstellen und das Geheimnis um ihre Menüs lüften. Seien sie gespannt und lassen sie sich die kulinarischen Kompositionen auf der Zunge zergehen! Als Teil 4 präsentieren wir Das Schick.

„Das Schick“ – Genuss-Erlebnis mit Ausblick

Hoch über den Dächern der Altstadt in gediegener Atmosphäre speisen, der Blick schweift über die Stadt, die dem Gast buchstäblich zu Füßen liegt. Hier, im 12. Stock des Hotels „Am Parkring“ an der prachtvollen Ringstraße gelegen, verführt das  „Das Schick“ mit einer außergewöhnlichen und schmackhaften Mischung aus österreichischen und spanischen Spezialitäten.

Das Team um Küchenchef Roman Rothmayer kombiniert mit viel Feingefühl österreichische und Wiener Küche mit einem „Hauch Spanien“ – mit neuen Zutaten, kreativen Variationen und modernen Zubereitungsarten und Anrichteweisen.

Österreichisches Gaumenspiel – mit spanischem Temperament

Das kulinarische Hauptaugenmerk liegt auf der Zusammenführung hochwertiger saisonaler und regionaler Produkte aus Österreich und Spanien zu köstlichen Gaumenfreuden auf höchstem Niveau. Diese länderübergreifende Fusion spiegelt sich auch in der Getränkeauswahl wider – typische österreichische und spanische Spitzenweine, sowie prickelnder Sekt und feinste Edelbrände aus beiden Ländern runden die Spezialitäten aus der Küche perfekt ab.

Das Schick ist von Gault&Millau mit einer Haube, von Falstaff mit zwei Gabeln und von  A la Carte mit einem Stern ausgezeichnet worden

Im Rahmen der Wiener Restaurantwoche tischt Das Schick folgende Schmankerln auf:

Lunch (€14,50/€19,50*)

Wildgeflügelterrine von Fassan & Wachtel Stangensellerie in Vinagre Moscatel weißer Löwenzahn F.G.L.O.

oder

Consommé vom Almo Pilzknödel . Wiener Gemüse C.F.G.L.O.

———

Kartoffeltascherl gefüllt mit Wildschweinschinken & Manchego Cranberries . Rioja-Kraut C.F.G.L.O.

oder

Quesadillas mit Kürbis & Lauch Pastinaken-Estofado A.C.F.G.L.O.

———

Trilogie vom Apfel Sorbet . Mousse . Strudel La Val-Creme A.C.F.G.L.O.

Lunch 2-gängig wahlweise mit Vorspeise oder Suppe und Hauptspeise oder mit Hauptspeise und Dessert zum Preis von € 14,50 pro Person

Lunch 3-gängig mit Vorspeise oder Suppe, Hauptspeise und Dessert zum Sonderpreis von € 19,50 pro Person

Gedeck € 3,00 pro Person

-

Dinner (€ 29,50*)

Gesulzter Serranoschinken Karottenmousse . Schwarzwurzeln Pfirsichessig . hausgemachtes Marcona-Mandelöl F.G.H.L.O.

oder

Süßkartoffel-Reiberdatschi Mojo de cebolla . Limetten-Gambas A.B.C.F.G.L.O.

*****

Cremesuppe von Zackelschaf-Camembert Honigcroutons . Lammschinken-Grammeln F.G.L.O.

*****

Dry Aged Beiried Patatas Bravas . Salty fingers Málaga-Espuma A.F.G.L.O.

oder

Angler im Bananenblatt Safran-Wildreis . Betakarotten B.D.F.G.L.O.

*****

Orangen-Leche frita hausgemachtes Creme Catalan-Eis . Birnenchutney

oder

Affinierter österreichischer & spanischer Käse G

 *Gedeck: € 3,00 pro Person

(A) glutenhaltiges Getreide (B) Krebstiere (C) Ei (D) Fisch (E) Erdnuss (F) Soja (G) Milch oder Laktose (H) Schalenfrüchte (L) Sellerie (M) Senf (N) Sesam (O) Sulfite (P) Lupine (R) Weichtiere

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Fotocredit: Das Schick


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