Am gestrigen Abend (12.06.2016) war zum Gourmet-Event im „Restaurant Arrels“ im Hotel Gran Meliá de Mar (Illetas) geladen. Es war ein Highlight der „kulinarischen Extraklasse“.
In Kooperation mit dem „Inselradio Mallorca“ hatte die Starköchin Marga Coll zu diesem Event geladen – und das Interesse war gross und die Besucherzahlen entsprechend. Zudem doch eine einmalige Möglichkeit relativ kurzfristig und ohne grosse Vorreservierung einen Tisch bei der überaus renommierten Köchin zu bekommen.
Der Abend, die Temperaturen, die Location – alles war perfekt, am Eingang zum „Restaurant Arrels by Marga Coll“ wurden alle Gäste persönlich durch die Starköchin begrüsst, ein kurzes Gespräch und ein Begrüssungscocktail inbegriffen. Unterstützt durch den Moderator Jörg Jung vom „Inselradio Mallorca“ bekam man erste Informationen zum Ablauf des Abends und wurde durch das überaus zuvorkommenden Servicepersonal an seinen reservierten Tisch geleitet.
Auf dem Speiseplan stand ein 5-Gänge Menu, aus den frischesten Zutaten hergestellt die Mallorca zu bieten hat, so wie man es von Starköchin Marga Coll gewohnt ist. Denn das besondere am Konzept von Marga Coll ist ja dass es keine Speisekarte gibt, sondern sie nach ihrem täglichen Einkauf auf den Märkten Mallorcas und je nach Verfügbarkeit der Produkte, entscheidet wie die Speisenabfolge aussehen wird.
Zum Menu selbst könnte ich jetzt in Superlativen und mit schönen Adjektiven ausgeschmückten Gourmetbeschreibungen ausschweifen, versuche es aber mal kurz auf den Punkt zu bringen: Es war unwahrscheinlich lecker, alle Komponenten konnten herausgeschmeckt werden – und zwar in einer, mir bis dahin nicht bekannten Klarheit und Eigenständigkeit. So eine Köchin wünscht sich doch jeder Mann, ich würde sie vom Fleck weg heiraten.
Ergänzend ist noch zu betonen, dass alle Gäste vor dem Menu über die Speisen und Speisenabfolge durch die Köchin Marga Coll selbst und ihr Team um Koch Björn Diezemann und Restaurant-Manager Mateu Pons informiert wurden. Sie nahmen sich ausgiebig Zeit um jeden Tisch aufzusuchen, zu erklären, aber auch Fragen zu beantworten – und das in einer sympathischen, freundlichen und zuvorkommenden Art, die die Lust auf den kulinarischen Abend noch steigerte. Die im Vorfeld geäusserten Wünsche hinsichtlich evtl. Allergien, Speisenunverträglichkeiten oder Sonderwünsche wie „ich bin Vegetarier“ wurde ausnahmslos beachtet und umgesetzt.
Hintergrund:
Das 5-Sterne ‘adults-only’ Gran Meliá del Mar (ehemals Meliá del Mar) in Illetas beherbergt das Restaurant Arrels, das edle, mallorquinische Küche anbietet, die aus frischen Erzeugnissen vom Markt zubereitet werden. Arrels bedeutet auf mallorquinisch so viel wie ‘Wurzeln’, was hier gut passt, da die Cuisine auf traditionellen mallorquinischen Rezepten basiert, die modern interpretiert werden. Das kulinarische Konzept wurde von der bekannten, mallorquinischen Köchin und Gastronomin Marga Coll entworfen.
Der Innenraum des Restaurants ist elegant und modern, die Terrasse bietet herrliche Blicke über die Bucht. Der gehobene Service am Tisch ist ausgezeichnet und bietet ausführliche Erläuterungen über die Produkte und Zutaten auf Ihrem Teller. Das Restaurant besitzt natürlich auch einen eigenen Weinkeller, der eine breite Auswahl an lokal produzierten Weinen aus Mallorca bereit hält. Die Gäste des Arrels sind zwischen 30 und 60 Jahre alt. Alter ist jedoch nicht der wichtigste Gesichtspunkt, denn die wahre Zielgruppe sind jene Gäste, die Wert auf Authentizität in der gehobenen Küche legen.
Arrels by Marga Coll
Gran Melià de Mar
Paseo de las Illetas, 7
Teléfon: 971 402.511
Geöffnet: Dienstag bis Samstag von 19.30 Uhr bis 22.30 Uhr
