Reis-Reste & Butternut

Von gestern war noch Reis übrig, natürlich hab ich den Reis nun heute verwendet… zusammen mit einem Butternut Kürbis.

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So gehts:

in der Pfanne ja 3 rote & weiße Zwiebeln kurz in Kokosöl glasig werden lassen

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den gewürfelten Butternut Kürbis zugeben und mit Tee (oder etwas Brühe..) angießen, salzen und würzen (Paprika, Paprikaflocken, Curry , Kurkuma…  siehe Foto)

ca 10-15 min mit Deckel garen (nicht zu weich werden lassen!)

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mit 2-3 Teel weißem Mandelmus andicken, abschmecken  … den Reis zugeben und kurz warm werden lassen.

Oben drauf :   012

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Ein richtig leckeres HerbstEssen! … und rucki zucki fertig!!!

Man kann es natürlich auch schärfer machen, wir mögen es gern etwas milder, (Curry süß & lieblich – Paprika  edelsüß & mild)

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