- ZUTATEN:
- 125 g gefrorene Bananenstücke
- 125 g gefrorene Papayastücke
- 120 ml Kokosmilch
- 85-90 g weich gekochten Basmati-Reis (kalt)
- 1 EL Reissirup
- 10 Tropfen flüssige Stevia
Dieses Eis ist unglaublich lecker! Es ist so cremig, dass man glauben könnte, es befindet sich Milch darin. Und zusätzlich kann es ohne Eismaschine ruck zuck gemacht werden!
Vorbereitung
- Basmati-Reis sehr weich kochen, auskühlen lassen und im Kühlschrank kalt stellen – sehr weich kochen bedeutet den Reis mit 2facher Menge an Wasser als normal kochen; so wird er sehr weich – perfekt zum Mixen
- Banane und Papaya in Stücke schneiden und am besten für 1 Tag im Tiefkühler frieren lassen
Zubereitung
Den gekochten und kalten Reis, Kokosmilch, Reissirup und flüssige Stevia in das Glas eines Standmixers mit Eiscrush-Funktion geben und alles miteinander cremig mixen. Die gefrorenen Früchte dazugeben und mit der Eiscruh-Funktion anfangen zu mixen.
Am Anfang wird das Schneidemesser des Mixers gleich nach ein paar Sekunden durchgehen – sodann die Masse mit einem Teigheber niederdrücken und wieder mixen. Dies solange wiederholen, bis alle gefrorenen Früchte püriert sind und eine cremige Eismasse entstanden ist. In Schalen portionieren und sofort servieren. Sie werden überrascht sein wie lecker diese Eiscreme schmeckt!
- Dieses Rezept ist: Glutenfrei – Laktosefrei – Milchfrei – Sojafrei – Eifrei – Nussfrei – Zuckerfrei – Fructosearm – Vegan – Vegetarisch
Tipps
Das mit den gekochten Reis klingt am Anfang etwas ungewohnt, aber dieser macht das Eis erst so richtig cremig! Ich koche diesen meist schon am Vortag, genauso friere ich das Obst schon mindestens 1 Tag vorher ein.
Für eine vollwertige und ballaststoffreiche Variante kann man auch gekochten Vollkornreis, Quinoa oder gekochte Hirse verwenden.