Reindling auf “Steirische” Art

Perfekt zum Nachmittagskaffee passt dieser Reindling, von mir etwas verändert und daher auf “Steirische” Art. Falls diese runde Versuchung nicht schon am Nachmittag aufgejausnet wurde, hat man dann auch noch etwas fürs nächste Frühstück übrig.

IMG_1409

Zutaten

Teig
500 g glattes Mehl
1 TL Salz
60 g brauner Zucker
1,5 Packungen Trockengerm

0,5 – 0,75 l Milch
1 Ei
1 Dotter
60 g Butter
Rum

Füllung
Butter
Zimt
Zucker
gemahlene Nüsse

Form
Zucker
Butter/Butterschmal (mischen)
1 Packung Vanillezucker

Gugelhupfform ordentlich mit Butter ausstreichen mit Zucker bestreuen. Am Boden der Form Butter sowie Butterschmalz mit Vanillezucker und braunem Zucker dick betreuen. So bekommt ihr diese leckere braune Glasur auf den Reindling.

Zubereitung
Die trockenen Zutaten miteinander verschmischen. Mehl, Salz, Zucker und Trockengerm. Milch mit Butter Ei, Eidotter und Rum erwärmen und wenn alles gut verrührt und erwärmt ist zu den trockenen Zutaten geben.
Alles ordentlich mit dem Kochlöffel verrühren. Danach mit den Knethaken eines Handmixers/Küchenmaschine ca. 10 Minuten abkneten. Danach den Teig zudeckt rasten und aufgehen lassen.

Wenn der Teig aufgegangen ist nochmals zusammenkneten und erneut 20 Minuten gehen lassen.

Der Teig wird dann zu einem sehr sehr dünnen Rechteck ausgerollt. (umso dünner, umso mehr Einrollfläche für die Füllung gibt es). Den Teig mit zerlassener Butter bestreichen, dick mit Zimt, Zucker und Nüssen bestreuen.

Den gefüllten Teig zu einer dicken Wurst rollen. Dieser wird dann vorsichtig in die befettete Gugelhupfform gelegt.

Bei 180 °C Ober-Unterhitze für ca. 40 – 50 Minuten backen. Vor dem Backen noch mit Butter bzw. Dottermilch bestreichen.

IMG_1414


wallpaper-1019588
Emotionen bestimmen unser Leben
wallpaper-1019588
Fernsehtipps Film (16.07. - 22.07.2018)
wallpaper-1019588
Frontalzusammenstoß auf der Straße von Campos nach Colònia de Sant Jordi
wallpaper-1019588
Deutscher Entwicklerpreis in Köln: Das sind die Gewinner 2018!
wallpaper-1019588
Babymetal kommt nach Europa
wallpaper-1019588
Fehmarn – 3 Tipps mit Hund, aber ohne Hundestrand
wallpaper-1019588
Playboy-Party im Animabeach
wallpaper-1019588
Tenchi Muyo! Ryo Ohki: OVA-Reihe erhält fünfte Staffel