Red Velvet Oreo Cheesecake Muffins
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Ja, ihr habt richtig gelesen. Red Velvet PLUS Oreo Cheesecake, ein absolutes Traumpaar aus der Muffinwelt. Wir haben einfach unsere Rezepte kombiniert und heraus sind sehr leckere Cheesecake-Muffins gekommen. Das Rezept wollen wir euch selbstverständlich nicht vorenthalten. Los gehts.
Für den Boden:
150g Oreo-Kekse
50g Butter
Für die Käsemasse:
40g Zucker
1 Prise Salz
200g Doppelrahm-Frischkäse
100g Saure Sahne
1 großes Ei (oder zwei kleine Eier)
1 EL Mehl
(Rezept s. Oreo-Cheesecake Muffins – da die Muffins nicht ausschließlich aus der Käsemasse bestehen, haben wir die Zutaten an dieser Stelle halbiert. )
Red Velvet Teig:
60g weiche Butter
150g Zucker
1 Ei
10g Kakaopulver
Rote Lebensmittelfarbe/Speisefarbe
1/2 TL Vanilleextrakt
120 ml Buttermilch
150g Mehl
1/2 TL Salz
1/2 TL Natron
1 1/2 TL Weißweinessig
(Rezept s. Red Velvet Muffins)
Red Velvet Oreo-Cheesecake Muffins – Zubereitung
Zuerst macht ihr den Boden bestehend aus gemahlenen bzw. zerkleinerten Oreo-Keksen und geschmolzener Butter. Die Masse wird in die Muffinförmchen gegeben (ca. 1 TL pro Muffin), angedrückt und dann für ca. 10 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 180° C gebacken. Danach unbedingt erst einmal abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit kannst du die Käsemasse und den Teig vorbereiten. Für die Käsemasse werden Zucker, Salz, Frischkäse, Saure Sahne, Eier und Mehl in eine Schüssel gegeben und mit dem Rührgerät zu einer relativ flüssigen Masse verarbeitet.
Für den Red Velvet Teig wird zuerst die weiche Butter mit dem Zucker und dem Ei schaumig geschlagen. Dann können die rote Lebensmittelfarbe, Weißweinessig und die Buttermilch nach und nach hinzugegeben werden. Den Vanilleextrakt nicht vergessen. Mehl, Salz, Natron und Kakaopulver werden ebenfalls miteinander vermischt und dann unter Rühren zur roten Masse gegeben.
Nun sollten die Oreo-Keks-Böden in den Muffinförmchen abgekühlt sein und du kannst die Förmchen ca. bis zur Hälfte mit Red Velvet Teig füllen. Aufgefüllt werden sie dann mit der Cheesecakemasse. Wir haben zum Schluss noch mit einer Kuchengabel noch etwas vom roten Teig in die Cheesecakemasse gehoben. Einfach ausprobieren.
Schlussendlich werden die Red Velvet Oreo-Cheesecake Muffins bei 200° C für ca. 20 Minuten gebacken. Danach aber noch etwas abkühlen lassen und gleich hineinbeißen 😉
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