ich liebe pita, mag aber keinen falafel. daher hab' ich gestern eine gesunde (und leckere) alternative dazu gemacht: pita mit zucchini-peperoni-feta-füllung.
zutaten
4 kleine pitas
3 frühlingszwiebeln
2 zucchini
6 baby-peperoni
1 fetakäse
gewürze
frühlingszwiebeln klein schneiden und zucchini und baby-peperoni hobeln. die pitas befeuchten und bei 200° ca. 4' in den ofen legen. in der zwischenzeit etwas öl/butter in einer pfanne erhitzen, die zwiebeln anbraten, gemüse dazu geben, kurz andünsten und nach belieben würzen. den feta klein schneiden und dazugeben.
die pitas aus dem ofen nehmen, den 'deckel' abschneiden und gemüse-mischung einfüllen - vorsicht, heiss! guten appetit!
und heute worte von yotam ottolenghi:
"i love dishes that feature the various shades of a single colour, making you stop to check what's in there."
herzlich re