Na, essen eure Kinder auch so gerne Nudeln? Aber immer nur die gleichen langweiligen Nudeln? Darauf hatte ich keine Lust mehr, ich habe mich also daran begeben Ravioli selber zu machen und das war gar nicht so schwer. Außerdem kann man so auch noch eine Menge Gemüse den kleinen Monstern unterjubeln.
Teig400g Weizenmehl
50g Hartweizengrieß
3 Eier1 Eigelb
1 TL Salz
2 EL Olivenöl
Aus den Zutaten einen Teig herstellen, gut 10 Minuten durchkneten, in Klarsichtfolie einschlagen und mindestens 30 Minuten ruhen lassen.
Füllung
100g Frischkäse
100g Parmesan
1-2 EL Milch
150g Brät
3 EL gemischte Kräuter
1 Eiweiß zur Haftung
Allen Zutaten für die Füllung miteinander mischen.
Den Teig achteln, jede Portion auf mindestens 30 x 40 cm ausrollen, für 12 Ravioli je Platte
Auf je eine Teigplatte 12 Häufchen Füllung mit genügend Abstand setzen und dies mit einer weiteren Teigplatte ohne Füllung, aber mit leicht verquirltem Eiweiß bestrichen, bedecken. Leicht die Luft um die Füllung wegstreichen, an den Zwischräumen den Teig ein wenig andrücken und Ravioli mit der gewünschten Form ausstechen.
Die Ravioli vor dem Kochen auf einem bemehlten Küchentuch auslegen. Danach in leicht kochendem Salzwasser in ca. 8 Minuten garen.
Soße
1 Dose passierte Tomaten
150 ml Gemüsebrühe1/2 Zuchhini1/2 rote Paprika2 Möhren
1 Zehe/n Knoblauch
2 EL Olivenöl
1 TL Zucker
Salz und Pfeffer
1 Handvoll BasilikumDas Gemüse kleinwürfeln.Die Knoblauchzehe fein würfeln und in 2 EL Öl anbräunen, das Gemüse hinzugeben und kurz anschwitzen lassen.Die Dose Tomaten mit der Gemüsebrühe hinzugeben und aufkochen.Dann mit Basilikum, Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Die Soße kann bei Gemüse-Verächtern auch püriert werden.
Die Soße zu den Ravioli servieren.
Ich wünsche euch und euren Kindern einen guten Appetit und viel Spaß beim nachkochen!
Teig400g Weizenmehl
50g Hartweizengrieß
3 Eier1 Eigelb
1 TL Salz
2 EL Olivenöl
Aus den Zutaten einen Teig herstellen, gut 10 Minuten durchkneten, in Klarsichtfolie einschlagen und mindestens 30 Minuten ruhen lassen.
Füllung
100g Frischkäse
100g Parmesan
1-2 EL Milch
150g Brät
3 EL gemischte Kräuter
1 Eiweiß zur Haftung
Allen Zutaten für die Füllung miteinander mischen.
Den Teig achteln, jede Portion auf mindestens 30 x 40 cm ausrollen, für 12 Ravioli je Platte
Auf je eine Teigplatte 12 Häufchen Füllung mit genügend Abstand setzen und dies mit einer weiteren Teigplatte ohne Füllung, aber mit leicht verquirltem Eiweiß bestrichen, bedecken. Leicht die Luft um die Füllung wegstreichen, an den Zwischräumen den Teig ein wenig andrücken und Ravioli mit der gewünschten Form ausstechen.
Die Ravioli vor dem Kochen auf einem bemehlten Küchentuch auslegen. Danach in leicht kochendem Salzwasser in ca. 8 Minuten garen.
Soße
1 Dose passierte Tomaten
150 ml Gemüsebrühe1/2 Zuchhini1/2 rote Paprika2 Möhren
1 Zehe/n Knoblauch
2 EL Olivenöl
1 TL Zucker
Salz und Pfeffer
1 Handvoll BasilikumDas Gemüse kleinwürfeln.Die Knoblauchzehe fein würfeln und in 2 EL Öl anbräunen, das Gemüse hinzugeben und kurz anschwitzen lassen.Die Dose Tomaten mit der Gemüsebrühe hinzugeben und aufkochen.Dann mit Basilikum, Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Die Soße kann bei Gemüse-Verächtern auch püriert werden.
Die Soße zu den Ravioli servieren.
Ich wünsche euch und euren Kindern einen guten Appetit und viel Spaß beim nachkochen!
