Marinéierte Räuchertofu gegrillt
Zutaten für etwa 4 Personen:
- 4 Knoblauchzehen
- Olivenöl
- 2 Teelöffel Kräutersalz
- frisch gemahlener bunter Pfeffer
- Majoran Liebstöckel Oregano Thymian
- 3 Esslöffel Shoyu
- 200 g Räuchertofu
Außerdem:
- nach Wunsch, kann man während der Saison die Scheiben in Rhabarberblätter einwickeln
Zubereitung:
- Den Knoblauch schälen, halbieren, den Keim entfernen und in feine Scheiben schneiden.
- Den Boden eines flachen, verschließbaren Gefäßes mit Olivenöl bedecken. Den Knoblauch, die Gewürze und die Kräuter dazugeben.
- Den Räuchertofu, Feta- oder Halloumikäse in Scheiben von etwa 0,5 cm schneiden und in die Marinade legen.
- Erneut Olivenöl zufügen, bis der Tofu fast bedeckt ist.
- Das Gefäß verschließen und während 1-2 Tage kühl stellen.
- Vor dem Grillen die Scheiben herausnehmen, etwas abtropfen lassen. Entweder direkt auf den rost geben oder in Rhabarberblätter einwickeln und grillen.
- • Die vielen verschiedenen Kräuter der Marinade können auch durch viel frisches Basilikum ersetzt werden.
- • Auf gleiche Weise können auch Feta- oder Halloumi-Käse gegrillt werden.
- • Bekanntlicherweise soll man den Rhabarber nur bis zum 23. Juni verwenden, danach ist der Gehalt an Oxalsäure zu hoch. Dasselbe gilt auch für Rhabarberblätter.
- • Beim Grillen ausserhalb der Rhabarbersaison kann man für das Grillgut auch auf Weinblätter zurückgreifen.
