Zutaten4 HähnchenbrustfiletsSalzPfeffer200g Champignons1 rote Paprika1 gelbe Paprika2 Gewürzgurken1 Zwiebel100g Frühstücksspeck1 El Öl2 Knoblauchzehen250ml Brühe200g Schmand2 El Tomatenmark1/2–1 Tl Paprikapulvereinige Spritzer Tabasco
ZubereitungFleisch trocknen, salzen und pfeffern und in eine Auflaufform legen
Pilze in Scheiben, Paprika in Streifen schneiden. Gurken und Zwiebeln in feine Streifen schneiden, Speck würfeln. Öl erhitzen, Zwiebeln glasig dünsten. Speck, Pilze und Paprika zugeben, kurz anbraten. Gurken untermischen, Knoblauch dazupressen
Brühe, Schmand und Tomatenmark mischen und zugeben. Kräftig abschmecken und über das Fleisch geben. Bei 200 Grad Ober/Unterhitze gut 30 Minuten backen.
Dazu Reis oder Baguette