So einfach geht das Nationalgericht der Franzosen.
Ratatouille ist ein geschmorter Gemüseeintopf und stammt ursprüngliches aus der Gegend um Nizza. Von dort aus breitete sich das leckere Gericht in ganz Frankreich aus.
Ratatouille ist lecker und gesund - und dazu noch schnell gemacht!
Am besten schmeckt mir Ratatouille pur mit einem frischen Baguette. Aber du kannst Ratatouille auch als Beilage zu Fleischgerichten verwenden.
Der Name Ratatouille wurde in Frankreich seit dem 18. Jahrhundert für einfache Eintopfgerichte verwendet, abgeleitet vom Verb touiller (umrühren).
Möglicherweise ist das provenzalische Wort rata (einfaches Essen, Brei, Arme-Leute-Speise) im Namen enthalten.
Heyraud, der Autor von La Cuisine à Nice, der einer der ersten gewesen sein soll, die das Rezept publiziert haben, beschrieb die Ratatouille als Ragout aus Auberginen, Tomaten, Zucchini und Paprikaschoten. Außer unter dem Namen Ratatouille war es auch als sauté à la niçoise und, insbesondere in Nîmes, als bourbouillade bekannt.
Quelle: wikipedia
Ratatouille - geschmorter Gemüseeintopf
Das passt dazu:
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