Das Rezept muss ich euch zeigen, da ist so unglaublich lecker ist! Und ja es ist wieder ein Hello Fresh Rezept.
Das müsst Ihr unbedingt mal probiern. Genießt es am besten zu zweit mit einem leckeren
Rotwein und einem romantischen Abend! Aber vorher wird gemeinsam gekocht, mit toller
Musik und Zweisamkeit. Das ganze dauert circa 40 Minuten.
Ciabatta, Rote Paprika, Gelbe Paprika, Zucchini, Aubergine, Rote Zwiebel, Knoblauch,
Pizza-Tomaten, Paprika Edelsüß,Basilikum, Ziegenkäserolle, Olivenöl, Salz, Pfeffer, Zucker
1. Ofen auf 220°C Ober-/ Unterhitze (200°C Umluft) vorheizen. Ciabatte nach Packungsangabe
zubereiten, anschließend kurz beiseitestellen.
2. Beide Paprikas waschen, entkernen und in ca. 1 cm breite Spalten schneiden. Zucchini waschen und
in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Aubergine waschen, längs halbieren und die weichen Kerne mit
Hilfe eines Löffels entfernen.
3. Anschließend Aubergine ebenfalls in ca. 2 cm große Würfel schneiden.
4. Rote Zwiebel abziehen und achteln.'
5. Gemüse mit 1 ½ EL Olivenöl und etwas Salz und Pfeffer auf einem tiefen Backblech verteilen und
ca. 15 - 20 Min. weich garen.
6. Knoblauch abziehen und eine Hälfte fein hacken.
7. 1 TL Olivenöl in einer großen beschichteten Pfanne erwärmen und fein gehackten Knoblauch
ca. 1 Min. anbraten.
8.Mit Tomaten ablöschen und Paprikapulver, etwas Salz, Pfeffer und ½ TL Zucker würzen.
9. Dann bis zum Anrichten bei sehr schwacher Hitze köcheln lassen bis die Soße eine etwas
dickere Konsistenz erreicht hat.
10. Sobald das Gemüse etwas bräunlich und knusprig ist, aus dem Ofen nehmen.
11. Ciabatta in Scheiben schneiden und mit etwas Olivenöl einreiben. Dann restlichen Knoblauch über
das Brot reiben und mit Salz und Pfeffer würzen.
12. Ofen auf Grillfunktion umstellen, Ciabatta auf dem höchsten Einschub im Ofen knusprig backen.
13. Basilikum waschen, trocken schütteln und die Hälfte grob hacken.
14. Gemüse mit der Tomatensoße vermengen, gehackten Basilikum unterrühren.
15. Anschließend auf Tellern verteilen, Ziegenkäse in kleinen Klecksen darauf verteilen, mit
verbliebenem Basilikum garnieren und mit einem Stück Knoblauch-Ciabattagenießen.
Lasst es euch schmecken!
