Raststättensteak mit Kartoffelpüree
Eines Vorab: ich bin ein großer Fan der amerikanischen Küche, allerdings zählen dazu nicht nur Burger & Co. Wer es mal wagt ein 'amerikanisches Kochbuch' (ja, das gibts wirklich) zu kaufen, der wird überrascht sein, dass Amerikaner nicht nur Burger und Cupcakes essen. Obwohl, ein saftiger Burger und danach ein herrlich süßes, cremiges Cupcake sind auch nicht zu verachten!!
Ich hab mir jedenfalls ein Kochbuch mit sehr einfachen, typischen amerikanischen Rezepten gekauft und muss sagen, dass ALLE Rezepte in diesem Kochbuch sehr lecker sind.
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Zutaten für 2 Personen:
- 2 Ribeye Steaks
- 250 gr. Champigons geschnitten
- 1 Zwiebel gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen geschnitten
- 125 ml Rotwein
- 1 Suppenwürfel
- Estragon Senf, Muskatnuss, Zucker
- Olivenöl
- Kartoffelpüree (im Packerl oder selbstgemacht)
- Petersilie
Steaks salzen und pfeffern und in einer sehr heißen Pfanne mit etwas Olivenöl, scharf anbraten
(je nach Geschmack ob blutig oder durch, muss man die Garzeit und Temperatur regeln),
in Alufolie wickeln und ziehen lassen.
In der Zwischenzeit die Champignons mit dem Zwiebel und dem Knoblauch in der gleichen Pfanne gut anrösten,
es sollte alles etwa die gleiche Farbe haben und möglichst keine Flüssigkeit mehr in der Pfanne sein,
mit Rotwein aufgießen und evt. noch etwas Wasser dazu, mit Suppenwürfel und Senf würzen,
köcheln lassen, bis die Sauce sämig wird, mit Muskat und Zucker abschmecken
Die Steaks wieder in die Pfanne geben, kurz ziehen lassen, mit Kartoffelpüree anrichten und mit Petersilie bestreuen. Heinz Ketchup dazu ist ein Muss!
Zubereitungszeit etwa 20 Minuten