Oh du lieber Ofenpfannkuchen – wie gerne ich dich ansehe!
…hach und noch ein Grad besser – wie gerne ich dich vernasche!
Dabei ist dieser Ofenschatz so einfach wie nix. Kein langes an der Pfanne stehen und fleißiges Pfannkuchenwendern erforderlich. Nix da. Dieser als Traum bezeichneter Pancake ist im Nu zusammengerührt, in den Ofen geschoben und dort entfaltet er seine Magie förmlich von ganz alleine.
…und das nicht nur zum Frühstück, gemütlichen Brunch – nein den gibts hier auch hin und wieder zum süßen Abendessen (hui – jaa ich gestehe Pfannkuchen zum Dinner).
Und was soll ich sagen? Der Pfannkuchen ist es wert.
In den ersten Minuten passiert ja mal gar nichts im Ofen. Aber dann, so ganz plötzlich von einer auf die andere Sekunde wird aus dem Pfannkuchenteig eine grandiose Berglandschaft. Man kann ihm förmlich dabei zusehen, wie er wächst. Leider aber auch wieder etwas von seiner Größe einbüßt, sobald er zu Tische befördert wird, aber das möchte ich ihm gnädig nachsehen. Der feine Geschmack und vor allem die Einfachheit des Rezeptes mit seinen wenigen Zutaten, die man doch meistens im Hause hat, entschädigen wirklich für alles.
Für unsere allerliebste Frühlings/Sommervariante verwende ich die aromatischen Walderdbeeren und Himbeeren von OBST OSWALD. Bei Obst Oswald könnt ihr ganz bequem euer liebstes und vor allem bestes Obst in Tiefkühlform nach Hause bestellen. Mein Herz hat das südsteirische Unternehmen schon lange erobert und ich freue mich euch heute wieder teilhaben zu lassen.
(schön brav bis zum Ende lesen – da hab ich noch einen fruchtigen Rabattcode für euch)
Ran an das Obst und die Pfanne!
Hier das Rezept:
Zutaten:
- 4 Eier
- 80 g Rohrohrzucker
- 200 ml Milch
- 120 g feines Dinkelmehl
- 1 Prise Salz
- 1/4 TL Zimt, gemahlen
- 1/4 TL Vanille, gemahlen
- 1 EL Butter
- Eine Handvoll Himbeeren, Obst Oswald
- Eine Handvoll Walderdbeeren, Obst Oswald
- Eine Handvoll Mandeln, grob gehackt
- Puderzucker zum Garnieren
- Ahornsirup zum Beträufeln
- cremiges Naturjoghurt zum Servieren
Zubereitung:
- Den Ofen auf 200°C Heißluft vorheizen. Eine ofenfeste Pfanne (kein Plastikgriff!!) mit ca. 4-5 cm hohem Rand und ca. 23 cm Durchmesser bereithalten. Meine ist eine Gusseisenpfanne von le Creuset *Amazon Partnerlink. Diese hat mir schon tausend gute Dienste geleistet, ist auch spülmaschinenfest und vor allem langlebig.
- Die Eier, Zucker, Vanille und Milch mit einem Schneebesen in einer Schüssel gut vermischen (mit dem Schneebesen).
- In einer zweiten Schüssel das Mehl, Salz, und Zimt mischen. Die flüssigen Zutaten dazugeben und alles zu einem glatten Teig verrühren (keine Angst, der Teig ist noch sehr flüssig, aber das soll so sein).
- Die Butter in die Pfanne geben und in den Ofen geben, bis sie geschmolzen ist. Die Pfanne dann wieder aus dem Ofen holen, den Teig hineingießen und mit ein paar Walderdbeeren und Himbeeren bestreuen.
- In den Ofen geben und 15-18 Minuten lang backen. Ihr werdet sehen, wie der Teig an den Seiten empor klettert (hach das ist jedes Mal ein Wunderwerk).
- Dann den Pfannkuchen aus dem Ofen holen, mit Puderzucker, Ahornsirup und dem restlichen Obst garnieren und sofort servieren. Nach Belieben noch cremiges Naturjoghurt mit Walderdbeeren dazu servieren – große Empfehlung!
Wir schlürfen zu unserem Pancake ja total gerne noch einen cremigen Smoo.
In Zusammenarbeit mit Obst Oswald. Werbung.
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