- Rinderschulter waschen und trocken tupfen
- in große Würfel schneiden
- Butterschmalz oder Öl erhitzen und Fleisch anbraten
- Fleisch herausnehmen
- Möhren und Schalotten schälen, zerkleinern, im Bratfett scharf anrösten
- Fleisch zurückgeben
- kräftig würzen
- 100ml heiße Rinderbrühe zugießen, erhitzen, Topf zudecken
- Hitze auf Minimum zurückdrehen, 30 Minuten leicht köcheln lassen
- umrühren, 150ml Rinderbrühe zugeben, weitere Stunde kochen lassen
- abschmecken und servieren
