vor einiger zeit war ich zu einem grillabend bei freunden eingeladen und wie üblich habe ich mich ums dessert gekümmert. da die raffaeloschnitten schon wieder länger auf meiner liste standen, war es die ideale gelegenheit. trotz der vollen bäuche vom grillen, haben sich noch alle über den kuchen gestürzt und konnten gar nicht genug bekommen. wir haben tatsächlich zu neunt fast das ganze blech gegessen :) und in diesem ganzen eifer habe ich ganz vergessen ein foto zu machen.
da die creme etwas kalorienreicher ist, ist der boden ein leichter ölkuchen. der eignet sich auch ideal als basis für alle möglichen anderen schnitten/kuchen wie zb bananenschnitten (rezept in kürze). oder man kann auch einfach mal statt weißer schokolade, minzschokolade oder andere sorten verwenden. so hat man immer wieder eine andere geschmacksrichtung mit der man gäste überraschen kann.
zutaten boden
- 300 g staubzucker
- 1/8 l wasser
- 5 eier
- 1/8 l neutrales öl
- 300 g mehl
- 1/2 packung backpulver
zutaten belag
- 200 g weiße schokolade
- 1/2 l schlag
- 1 packung sahnesteif
- kokosflocken zum bestreuen
am vorabend schokolade mit 1/4 l schlag aufkochen und kalt stellen.
backofen auf 180° vorheizen.
eier trennen, eiweiß zu schnee schlagen. dotter, zucker und wasser sehr schaumig rühren (am besten mit einer küchenmaschine), öl löffelweise unterrühren.
für die creme restlichen 1/4 l schlag mit sahnesteif aufschlagen, unter die abgekühlte schokolade/schlag mischung ziehen.