Bei diesen Schnitten ist wieder mal was schief gegangen. Ich wollte ursprünglich richtige Raffaelloschnitten backen, mit weißer Schoki und Schlagobers. Leider ist mir die Creme geronnen. Also wieder zur Tankstelle (zum zweiten Mal an einem Tag) und Schlagobers geholt. Ich hab dann improvisiert und ich muss sagen, die Schnitten sind köstlich geworden.
Zutaten:
5 Eier
200 g Zucker
1 Pkg Vanillezucker
125 ml Öl
125 ml Wasser
250 g Mehl
1 Pkg Backpulver
2 EL Backkakao
400 ml Schlagobers
1 Pkg Topfen
Zucker
Kokosett
Raffaello nach Bedarf
Zubereitung:
Eier trennen, Eiweiß steifschlagen und zur Seite stellen. Eidotter mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Öl und Wasser dazugeben und vermengen. Backpulver und Kakao vermengen und langsam unterheben. Zum Schluss noch dein Eischnee per Hand unterrühren. Für ca. 20 min bei 180° Ober- und Unterhitze backen, auskühlen lassen.
Den Schlag aufschlagen und mit dem Topfen und Zucker nach Geschmack vermengen. Auf dem Boden verteilen, Kokosett draufstreuen und mit einem Raffaello garnieren.
Ein Traum.
lg
Marion
