Radieschensalat mit Gurke und Joghurtdressing

Radieschensalat mit Gurke und Joghurtdressing

Ob für den Grillabend als Beilage zu Würstchen oder als leichtes Abendessen mit frischem Brot- dieser knackige Salat mit frischen Radieschen aus dem Garten, Gurke und Dill passt auf jeden Fall.
Wir hatten den Salat zum Abendbrot.
Die Menge ist für zwei Personen gedacht - für vier Personen die Zutatenmenge einfach verdoppeln.

Radieschensalat mit Gurke und Joghurtdressing Radieschensalat mit Gurke und Joghurtdressing

Zutaten
Für 2 Portionen
* 150 g Joghurt
* 2 Esslöffel Milch
* 2 Esslöffel Zitronensaft
* Salz
* Pfeffer
* 1 Teelöffel Zucker
* ½ Bund Dill
* ½ Salatgurke, (250 g) - oder entsprechende Menge Mini Gurken
* 1 Bund Radieschen, (ca. 120 g)

Zubereitung
150 g Joghurt mit 2 Esslöffeln Milch und 2 Esslöffeln Zitronensaft glattrühren. Mit Salz, Pfeffer und 1 Teelöffel Zucker würzen. ½ Bund Dill fein hacken und untermischen.
½ Salatgurke (250 g) schälen, längs halbieren und entkernen. Gurkenhälften noch einmal längs halbieren und in Stücke schneiden. 1 Bund Radieschen putzen und vierteln.
Gurke und Radieschen mit dem Joghurt-Dressing mischen und mit frischem Brot servieren.

Radieschensalat mit Gurke und Joghurtdressing Radishes and cucumber salad with yoghurt dressing

Preparation
Stir 150 g yoghurt with 2 tbsp milk and 2 tbsp lemon juice until smooth. Season with salt, pepper and 1 tsp sugar. Finely chop ½ bunch of dill and mix in.
Peel ½ cucumber (250 g), halve lengthwise and remove seeds. Halve the cucumber halves again lengthwise and cut into pieces. Clean and quarter radishes.
Mix cucumber and radishes with the yoghurt dressing and serve with fresh bread.


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