Es ist schon wieder zwei Wochen her, als ich die ersten Radieschen aus meinem neuen Hochbeet ernten konnte und erst vorgestern habe ich dann die restlichen aus dem Beet geholt.
Die Sorte heißt Poloneza – ein frühes, rundes Radieschen. Zart, saftig und mildwürzig von Kiepenkerl.
Wir haben die Radieschen pur, als Radieschenquark mit Pellkartoffeln und in Rädchen geschnitten als Zutat für einen gemischten Salat verspeist.
Und dann gab es ja noch die leckeren Pumpernickel-Häppchen.
Das Grundrezept für Quarkdips bzw. Quarkaufstriche ist ganz einfach (siehe unten).
Mein Tipp: Statt Sahnequark Magerquark verwenden und mit sprudelndem Mineralwasser verrühren – das macht den Quark cremig und er schmeckt genauso sahnig wie der fettere Quark.
Pellkartoffeln mit Radieschen- und Eierquark 
Grundrezept für Quarkdips/Aufstriche
Zutaten
• 250 g Quark
• 3-4 Esslöffel Milch, Sahne oder Mineralwasser
• Salz
Zubereitung
Quark mit Milch, Sahne oder Mineralwasser verrühren Mit Salz abschmecken
Basic recipe for quark dips / spreads
Ingredients
• 250 g quark/fromage blanc
• 3-4 tablespoons of milk, cream or sparkling water
• Salt
Preparation
Mix quark with milk, cream or sparkling water. Season with salt
Radieschenquark
Grundrezept Quarkdip +
• Radieschen, gerieben oder in kleine Würfel geschnitten
• etwas Zitronensaft, Zucker
• Schnittlauchröllchen
Radish Quark
Basic recipe for Quarkdip +
• Radishes, grated or cut into small cubes
• Some lemon juice, sugar
• Chives
Eierquark
Grundrezept Quarkdip +
• 2 hartgekochte, in Würfel geschnittene Eier
• 1 Teelöffel Senf
• Schnittlauchröllchen
Egg Quark
Basic recipe for Quarkdip +
• 2 boiled eggs, peeled and cut into cubes
• 1 teaspoon mustard
• Chives
Hochbeet im Garten, Anfang April 2017
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