Radieschen-Flammküchlein mit Kresse
Radieschen backen? Klingt komisch, schmeckt aber wunderbar! Die kleinen feinen Knollen mit ihrem sanft scharfem Geschmack bilden zusammen mit etwas frischer Kresse nicht nur optisch ein unschlagbares Team! Nachbacken empfohlen!
Zutaten:250 g Mehl2 El Öl125 ml WasserSalz
1 Becker saure SahneRadieschen Salz, Pfeffer1 SchalotteFeta (optional)Kresse
Zunächst aus dem Mehl, Öl, Wasser und Salz einen geschmeidigen Teig herstellen. Einige Minuten ruhen lassen. Dann in etwa acht Stücke teilen und kleine Küchlein ausrollen. Mit der sauren Sahne bestreichen.
Die Radieschen waschen und in dünne Scheiben schneiden. Auf der sauren Sahne verteilen. Die Schalotte in Ringe schneiden und über die Radieschen streuen. Wer mag, kann auch etwas Feta über die Küchlein krümeln. Nun Salzen und Pfeffern.
Bei etwa 180° C gut 15-20 Minuten goldgelb backen. Etwas abkühlen lassen und mit der Kresse bestreut servieren.