Ich war vor wenigen Wochen mit meinem Schwesterherz und meiner Mama in Kroatien auf Wellnessurlaub. Am Weg nach Umag haben wir in Piran, Slowenien, Halt gemacht um uns das Städtchen genauer anzusehen. Wir sind also auf der Suche nach einem guten Restaurant durch die entzückende Altstadt flaniert und bei einem kleinem Obst- und Gemüsemarkt vorbeigekommen. Dort hab ich dann zwei riesige, knallgelbe Quitten gekauft. Zum Einen weil man die bei uns nur selten bekommt und zum Anderen weil sie bei uns wahnsinnig teuer sind. Das Gute an diesen Früchten ist, dass sie wirklich lange gelagert werden können ohne schimmelig oder faul zu werden.
Ich hab sie dann auch noch gut zwei Wochen zuhause liegen lassen, weil ich in letzter Zeit wahnsinnig im Freizeitstress war und selten zum Kochen gekommen bin. Aber dieses Rezept ist einfach und geht auch sehr schnell.
Das Rezept
- 2 Quitten
- 4 Limetten
- 2 EL Honig
- echter Bourbonvanillezucker
- 250 ml Wasser
- Die Quitten schälen, halbieren und das Gehäuse entfernen.
- Backofen auf 200 °C vorheizen.
- Die Quitten in Spalten schneiden und in eine ofenfeste Form schlichten.
- Sofort mit Limettensaft beträufeln.
- Honig, Wasser und Vanillezucker ebenfalls über die Quitten geben.
- Die Quitten ca 30 Minuten im Ofen backen und heiß servieren.