Zutaten:
(ca 4 gute Portionen)
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Wieder kam ein Produkt aus der veganen Box zum Einsatz: „5-Minuten-Quinoa“. Geht ruck-zuck, nur mit kochendem Wasser übergießen, umrühren, 5 Minuten warten- FERTIG. Ich habe vegane Brühe genommen, schmeckt herzhafter.
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in der Pfanne:
- die rote Zwiebel in etwas Kokosöl anschwitzen, Knobi dazu, salzen
- die Möhren und die Pastinaken fein hobeln und anbraten, mit einem Schuß Reissüße – immer wieder wenden, nicht zu weich werden lassen
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Wenn der Quinoa fertig ist in eine große Schüsseln geben, mit wenig Rapsöl übergießen, die Möhren-Pastinaken dazu geben
würzen:
mit je einem 1 Teel. Kurkuma, lieblichen & süßem Curry und einem Teel. Orangen-Pfeffer
die Lauchzwiebeln
VIEL gehackte Petersilie
die Dose Mais
noch etwas ziehen lassen
Da der Salat so etwas trocken ist hab ich noch die Tomaten dazu gegeben.
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Ein Bett aus frischen Salat – oben darauf noch etwas Sesam… mir hats gut geschmeckt, Salat zum satt essen!
Läßt sich wirklich gut mitnehmen.
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bei fb gefunden:
ein bißchen spät, aber ich finds witzig! :D
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