Heute gab es bei uns eine Süßspeise zu Mittag
Quarkkeulchen mit Apfelmus
Zutaten für 4 Portionen (ergibt ca. 20 Stück)
500g Magerquark
3 Eier
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
1 Päckchen Vanillezucker
2 gekochte Kartoffel
50g Rosinen
100g Zucker
250g Mehl
Salz und Sonnenblumenöl zum Ausbacken
Apfelmus
Den Magerquark, die Eier, das Vanillepuddingpulver, den Vanillezucker und die Rosinen in einer Schüssel verrühren.
Die gekochten Kartoffel raspeln und ebenfalls untermischen.
Eine Prise Salz und den Zucker unterrühren. zuletzt noch das gesiebte Mehl dazugeben.
Der Teig muss klebrig , aber ziemlich fest sein.
Öl in der Pfanne erhitzen, mit 2 Esslöffeln etwa vier Portionen Teig in die heiße Pfanne geben und die kleinen Küchlein von einer Seite goldbraun braten.
Wenden und mit einem Pfannenwender flach drücken. Wiederum goldbraun backen.
Noch warm mit Apfelmus servieren und mit etwas Puderzucker bestäuben.
Guten Appetit!
