Quarkbällchen / Quarkkrapfen

Quarkbällchen / Quarkkrapfen
Zutaten:3 Eier5 EL Zucker75 g zerlassene Butter1 Päckchen Vanillezucker250 g Quark300 g Mehl1/2 Päckchen Backpulver

Öl oder Frittierfett zum Ausbackenca. 150g Zucker zum WälzenZubereitung:Die Eier mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig schlagen. 


Quarkbällchen / Quarkkrapfen
Dann den Quark unterrühren. 
Quarkbällchen / Quarkkrapfen
Mehl mit Backpulver mischen und ebenfalls unterrühren. 
Quarkbällchen / Quarkkrapfen
Zum Schluss die zerlassene Butter darunter rühren. Der Teig ist etwas fester!
Quarkbällchen / Quarkkrapfen

Das Fett auf 170 Grad erhitzen (wer es in einem Topf erhitzt: es ist heiß genug, wenn an einem Kochlöffelstiel aus Holz beim Hereintauchen kleine Bläschen aufsteigen).Zwei Teelöffel kurz in das heiße Fett tauchen und dann etwas Teig abnehmen und mit den Löffeln zu kleinen Bällchen formen. 


Quarkbällchen / Quarkkrapfen
Die einzelnen Bällchen in das heiße Fett geben und frei schwimmend goldbraun backen. 
Quarkbällchen / Quarkkrapfen
Mit einer Schaumkelle herausheben, kurz abtropfen lassen und sofort danach (solange sie noch richtig heiß sind) in einem mit Zucker gefüllten Teller (oder Schüsselchen) wälzen.
Quarkbällchen / Quarkkrapfen

Schmecken am besten frisch!


Quarkbällchen / QuarkkrapfenAnmerkungen:- das absolute Lieblingsgebäck meiner Jungs - wahrscheinlich weil die Bällchen so schön kindgerecht von der Größe her sind :-)- schnell und lecker- Fettgebäck gibt es bei uns in der Gegend vor allem in der Karnevalszeit, aber diese Bällchen schmecken natürlich auch das ganze Jahr über - das Formen mit zwei Löffeln erfordert ein wenig Übung, aber wenn man den "Dreh" einmal heraus hat, geht es zügig und man bekommt fast ganz runde Bällchen hin- schmecken frisch am besten

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