Neulich fragte mich der Markgräfler was denn eigentlich mit dem Cakepop-Maker sei, der im Keller steht und seit seiner Anschaffung erst ein oder zweimal benutzt wurde. Da kam mir spontan die Idee, diesen statt einer Fritteuse - die es in unserem Haushalt immer noch nicht gibt - zu nutzen und Quarkbällchen-Cakepops damit zu machen.
Ich habe einfach das Fasnachtsküchle bzw. Quarkbällchen - Rezept von Oma Martha zur Hand genommen und den Teig im Cakepop-Maker ausgebacken. Die Mulden des Cakepop-Makers habe ich mit etwas Rapsöl einpinselt.
Damit der Zimtzucker, in dem die Quarkbällchen anschließend gewendet werden gut daran haftet, habe ich noch etwas Butter geschmolzen und die noch heißen Quarkbällchen vorher damit bepinselt.
Die Bällchen holt man am besten mit einem Holzspieß aus dem Cakepop-Maker.
Die Idee hat prima funktioniert. Die Quarkbällchen haben super geschmeckt, hinterher stinkt nicht die ganze Bude nach Frittierfett und ausserdem sind die gebackenen Bällchen auch noch fettärmer, als die frittierte Variante.
(für ca. 48 Stück)
* 100 g Margarine (oder Butter)
* 100 g Zucker
* 4 mittlere Eier (Größe M)
* Vanille-Zucker
* abgeriebene Schale einer Bio-Zitrone (oder etwas Zitronenaroma)
* 500 g helles Dinkelmehl Type 630)
* 1 Päckchen Backpulver
* 1 Prise Salz
* 250 g Schichtkäse oder Magerquark
* Rapsöl
* ca. 100 g geschmolzene Butter
* Zimtzucker
Zubereitung
Margarine oder Butter mit Zucker und Vanillezucker cremig rühren. Zitronenschale hinzufügen, nach und nach die Eier hinzugeben und jeweils gut verrühren. Dann den Schichtkäse unterrühren. Mehl, Backpulver und Salz mischen, dann Esslöffel für Esslöffel einarbeiten.
Den Cakepopmaker aufheizen, die Mulden mit Rapsöl bepinseln.
Mithilfe von zwei Teelöffeln den Teig in kleinen Portionen in die Mulden füllen und backen, bis die Bällchen goldbraun sind.
Mit einem Holzspieß anstechen und herausnehmen. Zimtzucker in eine Schüssel geben. Die Quarkbällchen mit flüssiger Butter bestreichen und in Zimtzucker wenden. Dann auf Cakepop-Stiele stecken.
Den Vorgang so lange wiederholen, bis der Teig aufgebraucht ist.
Ingredients
- 100 g margarine (or butter)
- 100 g sugar
- 4 medium sized eggs
- vanilla sugar
- grated zest of an organic lemon (or some lemon flavour)
- 500 g flour
- 1 sachet baking powder
- 1 pinch salt
- 250 g low fat quark
- rapeseed oil
- approx. 100 g melted butter
- cinnamon sugar
Instructions
Mix margarine or butter with sugar and vanilla sugar until creamy. Add lemon peel, and the eggs one by one and mix well. Then stir in the quark.
Mix flour, baking powder and salt, then stir in, tablespoon by tablespoon.
Heat up the cake pop maker. Brush the hollows with rapeseed oil. Use two teaspoons to fill the dough in small portions into the hollows and bake until the balls are golden brown. Pierce the balls with a wooden skewer and remove.
Put the cinnamon sugar in a bowl. Brush the quark balls with liquid butter and turn in cinnamon sugar.
Repeat the process until the dough is used up.