Die Kombination von Pute und Ananas ist einfach etwas herrliches – und wenn dann beide noch vereint werden mit Curry…das kann nur super gut schmecken.
…und das hat es auch.
Zutaten:
- 1 frische Ananas
- 600 g Putenfleisch (wir: Putenschnitzel)
- 1 1/2 leicht gehäufte TL Currypulver
- 1/2 TL Paprikapulver, edelsüß
- 1/2 TL Cumin, gemahlen
- 1/2 TL Salz
- 4 EL Olivenöl (alternativ: Ananassaft)
Zubereitung:
Ananas schälen, “Augen” entfernen, in mundgerechte Stücke schneiden.
Putenfleisch in mundgerechte Stücke schneiden.
Abwechselnd Ananas und Putenfleisch auf Spieße stecken.
Die Gewürze mit dem Olivenöl gut verrühren und die Spieße damit einpinseln.
Abgedeckt 1/2 Stunde stehen lassen >> nicht länger! Das in der Ananas enthaltene Enzym Bromelain (eigentlich sind es ja zwei Enzyme, aber wir wollen hier keine Chemiestunde abhalten :) ) “zerstört” die Zellstrukturen des Putenfleisches. Diese Eigenschaft kann man sich zunutze machen um “festes” Fleisch weich/zart zu bekommen; deshalb werden diese Enzyme auch als “Fleischzartmacher” verwendet. Da aber Putenfleisch im Allgemeinen sehr zart ist, ist eine lange “Einwirkzeit” hier nicht angebracht.
Für solche Spieße empfiehlt sich die Zubereitung auf einem Grill, egal ob Elektro-, Gas- oder Holzkohlegrill. Aus der Pfanne, so finden wir jedenfalls, schmecken sie bei weitem nicht so gut.
Wer uns kennt, weiß natürlich wofür wir uns bei der Zubereitung entschieden haben :)
Bei mittlerer Hitze ca. 10 bis 12 Min. grillen.