800ml Wasser
400ml Apfelsaft
200ml Orangensaft
2 Beutel Früchtetee (z.B. Johannisbeere)
2 Zimtstangen
6 Nelken
2 Sternanis
1 EL Zucker
Das Wasser wird mit dem Apfelsaft aufgekocht. Die Gewürze in einen Teebeutel geben (oder später den Punsch durch ein Sieb schütten) und zusammen mit dem Tee in den Topf geben. Nach der Ziehzeit des Tees wird dieser wieder entfernt.
Den Zucker einrühren und die Gewürze noch eine viertel Stunde ziehen lassen. Zum Schluss den Orangensaft zufügen und umrühren.
500g Mehl
250g Zucker
250g Butter/Margarine
1 Ei
2 Pck. Vanillezucker
Mark von ½ Vanillestange
oder ¼ Fläschchen Vanillearoma
Puderzucker
ca. 400g Gelee oder Marmelade nach Geschmack z.B. Himbeere, Johannisbeere, Aprikose
Die Butter wird mit Zucker und Vanillezucker verrührt. Das Ei und die Vanille unterrühren und nach und nach das Mehl zugeben. Zu einem glatten Teig verkneten und bis zur weiteren Verarbeitung im Kühlschrank ruhen lassen (geht gut über Nacht). Ungefähr 5mm dick ausrollen und Plätzchen ausstechen. In die Hälfte der Plätzchen noch ein Loch stechen. Im vorgheizten Backofen (Umluft 160-170°C) 10-12 Minuten backen. Die Plätzchen mit Loch nach dem abkühlen mit Puderzucker bestreuen. Die anderen mit erwärmtem Gelee bestreichen und beide zusammensetzen.
Und zum Schluss noch was Nettes :-) Als ich das letzte mal bei Depot war, kam ich an diesem Keks-Stempel nicht vorbei. Bei meinem ersten Versuch war ich etwas enttäuscht, weil man die Schrift nach dem Backen nicht mehr lesen konnte. Das lag aber an meinem Rezept, der Teig ist zu stark aufgegangen. Dieses Mal hat es ganz gut geklappt :-)
Liebe Grüße,
Sandra
PS: Seid ihr auch schon am dekorieren und backen?