Der Herbst ist der Beginn einer Zeit zum Verweilen, zum Nachdenken und Reflektieren… Eine Zeit zum Durchatmen… Die Zeit des Windes… Im Herbst kann ich mir nichts Schöneres vorstellen, als im Morgennebel in eine Decke eingekuschelt draußen zu sitzen und mir den Wind um die Nase wehen zu lassen… Stundenlang sitze ich dann so da, ab und an hole ich mir eine heiße Tasse Tee und beobachte, wie die stürmischen Böen die bunten verwelkten Blätter von den Bäumen wehen, sie hoch hinaus in den Himmel schießen und dann tanzend auf den feuchten Boden sinken… Die Natur will es so, dass die Blätter, im Sommer noch saftig und grün, nun langsam verwelken – wunderschön ist dieser Anblick, sind sie doch nun bunt gefärbt und leuchten golden in der Herbstsonne… Ihre Vergänglichkeit macht dieses Naturschauspiel so einzigartig… Der Herbst lässt uns verweilen und tief in uns blicken… lässt uns die Erlebnisse und Eindrücke des Jahres verarbeiten… lässt uns zur Ruhe kommen… lässt uns aufräumen mit all dem, was sich negativ in uns eingebrannt hat… Jede Verletzung, jede verpasste Chance, jeder Verlust macht uns letztlich empfindsamer und erfüllt uns dadurch mit Leben, macht uns weiser und emotional reich…
Fall is the beginning of a time to relax, to think and reflect … A time to breathe … The time of winds… During Fall I can´t imagine anything more soothing than to sit outside in the morning mist curled up in a blanket and let the wind blow in my hair… I sit like that for hours, every now and then I get a hot cup of tea and watch the stormy winds blow the colorful wilted leaves from the trees, shooting them high into the sky and then making them dance to the wet ground… Nature let´s the leaves – that are still lush and green in the summer – slowly wilt… Beautiful is this sight, because in Fall they are brightly colored and light golden in the autumn sun… Their transience makes this spectacle so unique… Fall leaves us linger and look deeply into our souls… Allows us to reflect the experiences and impressions of the year… Allows us to calm down… We can get rid of all that has negatively affected us… Any damage, any lost opportunity, any loss ultimately makes us more sensitive and filling us up with life, makes us wiser and emotionally rich…
Der Herbst ist eine Zeit des Abschiedes… Eine Zeit des Loslassens… Doch nicht immer hat dies befreienden und reinigenden Charakter… Es gibt Abschiede, die fallen einem besonders schwer und sind nicht so einfach zu akzeptieren… zu wissen, dass manches nicht wiederkehren wird, lässt mich – von Traurigkeit erfüllt – tief die Herbstluft einatmen…
Ich weiß noch genau, wie wir als Kinder auf den waldnahen Feldern bei unseren Großeltern gespielt haben… Kastanien und Bucheckern wurden gesammelt, Schafe gestreichelt und auf den Wiesen umhergetollt, wir haben uns in Laubhaufen geschmissen, kleine Kastanien-Tierchen gebastelt, Kürbisse ausgehöhlt und Gesichter reingeschnitzt, Äpfel von den Bäumen stibitzt und sie dann lachend in unserem Versteck verputzt… Die Tage wurden gar nicht richtig hell – die Felder, Wiesen und Büsche waren in einem tiefen Nebel versunken und wir haben fasziniert unseren Atem in der kalten Luft beobachtet… Über uns flogen die Gänseschwärme Richtung Süden, wir fröstelten in der klammen Kälte, rannten über die feuchten Wiesen nach Hause immer vorbei an den rauchenden Schornsteinen anderer Häuser, kuschelten uns in der warmen Stube unserer Großeltern zusammen und freuten uns auf einen heißen Kakao oder eine dampfende Nudelsuppe…
Lange her sind diese Erlebnisse, doch nun muss ich mich endgültig von Ihnen verabschieden… Tief in meinem Herzen schließe ich diese Erinnerungen ein… Dies ist der Wandel der Zeit – und ist er noch so traurig…
Autumn is a time of farewell… A time of letting go… But this does not always have a liberating and purifying character… There are farewells that are extremely difficult and are not as easy to accept… to know that some things will never come back, makes me fill up with sadness…
I still remember our childhood days when we played on the nearby forest fields that were close to our grandparents house… Collecting chestnuts and beechnuts, stroking sheeps and romping around in the meadows, throwing ourselves in piles of leaves, tinkering little chestnut animals, hollowing pumpkins and carving scary faces in it, stealing apples from the trees and then savoring these juicy bites in our hiding place, laughing and giggeling… The days were quite dark – the fields, meadows and bushes were sunk in a deep fog, and fascinated we watched our breaths in the cold air… Over us the flying flocks of geese that are heading south, we shivered in the damp cold, ran home across the wet meadows past the smoking chimneys of other houses, cuddled up in the warm livingroom at our grandparents house and were looking forward to a hot chocolate or a steaming noodle soup…
Long gone are those days , but now I have to finally say goodbye… Deep in my heart I enclose these memories… This is the course of time – yet it is still so sad…
In meine Erinnerungen versunken, beginne ich, einen Kuchen zu backen… Er soll diese Kindheits-Erlebnisse manifestieren, nach Herbst schmecken und mich glücklich, satt und zufrieden machen… Er soll saftig sein und zugleich reichhaltig… Muss nach viel Zimt und Zucker schmecken und die erdige Süße der herbstlichen Ernte aufgreifen… Selbstverständlich muss er ein passender Begleiter zum Kakao sein und sollte sich auch hervorragend als sonntäglicher Frühstückskuchen eignen…
All dies tut er auch – dieser tröstende Kürbiskuchen – vollgepackt mit viel Liebe und Zimt…
Lost in my memories, I begin to bake a cake … It should manifest these childhood experiences, should taste like autumn and make me happy, full and satisfied… It should be moist and rich at the same time… Must contain lots of cinnamon and sugar and must taste like the earthy sweetness of the autumn harvest… Of course it has to be an ideal companion for cocoa and should also be a perfect sunday breakfast cake…
It is all of that above – this comforting pumpkin pie – packed with lots of love and cinnamon…
With this blogpost I participate in the pumpkin orange styling and photography challenge hosted by the wonderful blog junglefrog cooking. (click)
recipe
420 g pumpkin puree | 345 g flour | 1 1/2 tsp baking soda | pinch of salt | 170 g butter | 300 g sugar | 3 eggs | 2 package of vanilla sugar | 70 ml oil | 260 ml milk | 2 tsp Pumpkin Spice | 2 tsp cinnamon | 350 g cream cheese | 1 tsp cinnamon | 1 package of vanilla sugar | 2 tablespoons honey | 1 tsp Pumpkin Spice | 170 g butter | 200 ml cream | 1 package of vanilla sugar
Preheat the oven to 150 °. Grease a springform pan and set aside. Mix flour, baking soda and pinch of salt in a bowl.
In another bowl, stir the softened (!) butter and sugar until fluffy. Add eggs one at a time and mix well. Add vanilla sugar, pumpkin puree and oil to mixture and mix on medium speed. Alternately add flour mixture and milk and mix everything until combined. Put it in the form, and bake for about 50 minutes. Repeatedly make the wooden stick test.
Mix cream cheese (softened) with honey, cinnamon, vanilla and Pumpkin Spice until smooth. Now add the softened butter and mix until combined! Sweeten to taste with lots of powdered sugar.
Beat cream with vanilla sugar until stiff.
Cool the cake in the freezer for about 20 minutes. Now, cut the cake crosswise and spread whipped cream on one of the layers. Cover with other layer. Coat the cake with the butter and cream cheese frosting. I have incorporated some small dents with a spoon handle. Allow the cake to cool briefly before serving.