Sie haben auch einen Blog? Empfehlen Sie ihn hier!

Pumpkin Pie mit Walnuss-Streuseln

Von Kleineloeffel @TorteLett

Da hab ich doch neu­lich einen Kür­bis im Super­markt ent­deckt. Da ich mir keine Mühe gebe, meine Lei­den­schaft für das viel­fäl­tige, gelbe Gemüse zu ver­ber­gen, lan­dete die­ser also im Ein­kaufs­wa­gen. Ich hatte näm­lich Lust auf einen Kuchen. Da mir per­sön­lich der klas­si­sche Pump­kin Pie ein Stück zu lang­wei­lig ist, habe ich mir über­legt ihn ein wenig zu „tunen“. Was passt bes­ser zu einem Herbst­ge­müse als Nüsse-Walnüsse!

Im Inter­net habe ich dann nach kur­zer Zeit schon eine tolle Anre­gung gefun­den. Ich schreibe Anre­gung, weil die Men­gen­an­ga­ben mei­ner Erfah­rung nach nie­mals für den Kuchen gereicht hät­ten, wie ich ihn mir vor­ge­stellt habe. Mein Pump­kin Pie mit Walnuss-Streuseln sollte stark an einen Crumple erin­nern. Immer getreu dem Motto: Es gibt nie­mals zu wenig Streu­sel auf einem Kuchen.

Zuta­ten für den Pump­kin Pie mit Walnuss-Streusel

Teig

  • 1 Mür­be­teig–Boden (ein­fach auf den Link kli­cken und ihr kommt zum Rezept)

Fül­lung

  • 500 g geba­cke­ner, abge­tropf­ter und pürier­ter Kür­bis (Hok­kaido oder Garten-Kürbis)
  • 110 g brau­ner Zucker
  • 150 ml Kondensmilch
  • 2 Eier
  • 2 TL Zimt
  • ½ TL Muskatnuss
  • 1 Msp. Nelkenpulver
  • 1 Msp. Ingwerpulver

Streu­sel

  • 80 g Walnusskerne
  • 100 g brau­ner Zucker
  • 80 g Mehl
  • 6 EL wei­che Butter
  • 2 TL Zimt

Zube­rei­tung des Pump­kin Pie mit Walnuss-Streusel

  1. Den vor­be­rei­te­ten Teig dem Kühl­schrank ent­neh­men, aus­rol­len und eine Pie bzw. Spring­form (Durch­mes­ser 24 cm) damit auslegen.
  2. Den Kür­bis schä­len (ent­fällt beim Hok­kaido), ent­ker­nen und auf einem mit Back­pa­pier aus­ge­leg­tem Back­blech legen.
  3. Bei 200°C etwa 45 Minu­ten im Ofen backen. Etwas abküh­len las­sen und dann pürieren.
  4. Das Kür­bi­spü­ree in einem Küchen­tuch abtrop­fen lassen.
  5. Den pürier­ten Kür­bis mit den rest­li­chen Zuta­ten für die Fül­lung in eine Schüs­sel geben und mit dem Hand­mi­xer zu einer ein­heit­li­chen (flüs­si­gen) Masse verrühren.
  6. Anschlie­ßend wird diese in die mit dem Mür­be­teig aus­ge­legte Form gegossen.
  7. Der Back­ofen kann jetzt schon mal auf 180°C vor­ge­heizt werden.
  8. Die Zuta­ten für die Streu­sel wer­den nun eben­falls in eine Schüs­sel gege­ben und mit den Fin­ger­spit­zen zu Streu­sel verengt.
  9. Die Streu­sel dür­fen nun oben auf der Kür­bis­masse Platz nehmen.
  10. Der Pump­kin Pie wan­dert nun für etwa 50 Minu­ten in den Ofen.
  11. Falls die Streu­sel zu schnell Farbe anneh­men, kann der Kuchen auch mit etwas Alu­fo­lie abge­deckt werden.
  12. Nach dem Backen muss der Kuchen erst kom­plett abküh­len (am Bes­ten im Kühlschrank).

Guten Appe­tit!