In den USA kann man Pumpkin Puree in Dosen kaufen, den Luxus haben wir hier nicht, daher habe ich meines frisch aus Kürbis angefertigt, dazu den Kürbis schälen, entkernen und in Stücke schneiden, im Ofen bei 180 Grad ca. 20 Minuten backen, Achtung der Kürbis soll garen, aber nicht braun werden. Etwas abkühlen lassen und dann mit dem Zauberstab fein pürieren.
500g Mehl
250g gesalzene Butter
2 EL Zucker
1 Vanillezucker
1 Ei
etwas Mineralwasser
Alle Zutaten zu einem Mürbeteig verkneten und zwei gebutterte Formen mit dem ausgerollten Teig auslegen. Mit der Gabel an den Rand drücken und mehrfach einstechen. Bei ca. 200 Grad ca. 20 Minuten ausbacken. In der Zwischenzeit die Füllung vorbereiten:
400ml Kondensmilch
400ml Double Creme
Kürbispüree, sollen etwa 800ml sein
Zucker, je nach Geschmack, vielleicht 150g, brauner Zucker ist gut
Je einen halben TL gemahlenen Ingwer, Zimt, Weihnachtsgewürz, Muskatnuss
1 Msp gemahlene Nelken
4-5 Eier (je nach Grösse)
2 EL Stärkemehl
Alle Zutaten mit Schneebesen gut verrühren und in die vorbereiteten Tortenböden giessen und bei 180 Grad ca. 45 Minuten backen.