Da der Pulpo, den wir für “Pulpo galizische Art” gekauft hatten, doch ein “ordentlicher Kerl” war, blieb auch noch etwas für andere Gerichte übrig, so z. B. für diesen leckeren Polpo-Salat, den wir mit Sicherheit bald wieder einmal machen werden.
Einfach eine tolle Vorspeise!
Zutaten für 4 Personen zur Vorspeise:
- 1/2 Kopfsalat
- 400 g Pulpo, gegart, Zubereitung Pulpo siehe “Pulpo auf galizische Art“
- 2-3 EL Olivenöl
- Meersalz
- geräuchertes Paprikapulver, möglichst Pimentón de la Vera
- 1 Zitrone
- 4 EL Mojo picón
Zubereitung:
Kopfsalat putzen, in mundgerechte Stücke zupfen.
Pulpo in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden.
Zitrone vierteln.
Kopfsalat auf den Tellern verteilen, den Pulpo darauf setzen, mit Meersalz und Paprikapulver bestreuen. Olivenöl darüber träufeln. Den Salat mit einem Zitronenviertel und Mojo picón anrichten.