Dieser Kuchen ist nicht nur optisch ein Hingucker auf jedem Kuchenbuffet - auch geschmacklich verzaubert er einen mit seinem fruchtigen, sommerlichen Aroma.
Dabei ist er nicht zu süß und eignet sich hervorragend zum schnellen Frühstück.
Die Vorbereitung nimmt ein bisschen mehr Zeit in Anspruch, aber das lohnt sich in jeder Hinsicht. Viel Freude beim Backen!
ZUTATEN
500g + etwas Mehl80g Zucker 50g + 2 EL ButterSalz 150ml Milch2 Eier Größe M 1 Pck. Trockenhefe1 Pck. Vanillezucker1 Glas Johannisbeerkonfitüre z.B. Schwartau Samt60g Johannisbeeren75g PuderzuckerAlufolie
ZUBEREITUNG1. Für den Hefeteig Mehl, Zucker, Vanillenzucker, Hefe und 1/2 TL Salz mischen.2. Die Butter schmelzen, Milch hinzugießen und erwärmen. Gemeinsam mit den Eiern zur Mehlmischung hinzugeben. Dann alles mit dem Knethaken des Rührgerätes mindestens 8 Minuten zu einem glatten Teig verkneten.3. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort eine Stunde ruhen lassen (der Teig verdoppelt sich).4. Eine Kastenform fetten oder mit Backpapier auslegen. Den Teig auf etwas Mehl durchkneten und zu einem Quadrat (50 x 50cm) ausrollen. Mit Konfitüre bestreichen und in ca. 36 Quadrate (ca. 8 x 8 cm) schneiden.5. Die Kastenform senkrecht hinstellen und jeweils 5 Teigquadrate stapeln und in die Form setzen. Den Vorgang wiederholen bis alle Teigquadrate in der Form stecken.
Alles zugedeckt an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen.6. Den Backofen auf 150°C Umluft vorheizen. 2 EL Butter in Flöckchen auf dem Teig verteilen und die Form auf ein mit Alufolie abgedecktes Backblech stellen.7. Im heißen Ofen 30-40 Minuten backen. Nach 20 Minuten mit Alufolie abdecken. Herausnehmen und ca. 30 Minuten in der Form auskühlen lassen.8. Anschließend vorsichtig stürzen und komplett auskühlen lassen.9. Die Johannisbeeren waschen, abtropfen lassen und von den Rispen trennen. Den Puderzucker mit 1-2 EL Wasser glatt rühren.10. Zum Schluss den Guss und die Beeren auf dem Kuchen verteilen.
Dabei ist er nicht zu süß und eignet sich hervorragend zum schnellen Frühstück.
Die Vorbereitung nimmt ein bisschen mehr Zeit in Anspruch, aber das lohnt sich in jeder Hinsicht. Viel Freude beim Backen!
ZUTATEN
500g + etwas Mehl80g Zucker 50g + 2 EL ButterSalz 150ml Milch2 Eier Größe M 1 Pck. Trockenhefe1 Pck. Vanillezucker1 Glas Johannisbeerkonfitüre z.B. Schwartau Samt60g Johannisbeeren75g PuderzuckerAlufolie
ZUBEREITUNG1. Für den Hefeteig Mehl, Zucker, Vanillenzucker, Hefe und 1/2 TL Salz mischen.2. Die Butter schmelzen, Milch hinzugießen und erwärmen. Gemeinsam mit den Eiern zur Mehlmischung hinzugeben. Dann alles mit dem Knethaken des Rührgerätes mindestens 8 Minuten zu einem glatten Teig verkneten.3. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort eine Stunde ruhen lassen (der Teig verdoppelt sich).4. Eine Kastenform fetten oder mit Backpapier auslegen. Den Teig auf etwas Mehl durchkneten und zu einem Quadrat (50 x 50cm) ausrollen. Mit Konfitüre bestreichen und in ca. 36 Quadrate (ca. 8 x 8 cm) schneiden.5. Die Kastenform senkrecht hinstellen und jeweils 5 Teigquadrate stapeln und in die Form setzen. Den Vorgang wiederholen bis alle Teigquadrate in der Form stecken.
Alles zugedeckt an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen.6. Den Backofen auf 150°C Umluft vorheizen. 2 EL Butter in Flöckchen auf dem Teig verteilen und die Form auf ein mit Alufolie abgedecktes Backblech stellen.7. Im heißen Ofen 30-40 Minuten backen. Nach 20 Minuten mit Alufolie abdecken. Herausnehmen und ca. 30 Minuten in der Form auskühlen lassen.8. Anschließend vorsichtig stürzen und komplett auskühlen lassen.9. Die Johannisbeeren waschen, abtropfen lassen und von den Rispen trennen. Den Puderzucker mit 1-2 EL Wasser glatt rühren.10. Zum Schluss den Guss und die Beeren auf dem Kuchen verteilen.
