Hallo ihr Lieben,wow! Der Alltag hat mich wieder und der Umzug meines Bruders zieht einen ganz schön großen Rattenschwanz an Aufgaben und Terminen mit sich, sodass ich kaum dazu komme, etwas leckeres zu kochen.
Bereits vor meinem Urlaub habe ich mich einmal in Sachen Bio-Produkte und Bio-Gewürze schlau gemacht, weil ich gerne beim Essen und beim
Kochen darauf achten möchte, regionale Produkte und gerne auch Bio-Lebensmittel zu verwenden. Der Lebensmittelmarkt ist voller Produkte, die den Verbraucher an der Nase herumführen oder hinter welchen sich grausame Lebensbedingungen für Tiere befinden. So etwas möchte ich nicht unterstützen!
Bei meiner Suche nach Bio-Lebensmitteln bin ich auf Herbaria gestoßen. Hinter diesem Namen verbirgt sich ein Unternehmen, welches unter Anderem Bio-Gewürze herstellt und vertreibt und dabei besonders auf Nachhaltigkeit und Qualität achtet. Sie tragen das EU-Biosiegel, was mich persönlich etwas beruhigt, denn nicht alles was Bio heißt, ist auch tatsächlich Bio. Mittlerweile kann man überall Bioprodukte kaufen, sogar im Discounter, was mich allerdings etwas skeptisch werden lässt.
Herbaria war so freundlich, mir ein Testpaket mit wunderbaren Gewürzen zu schicken und ich war bereits beim Öffnen des Päckchens begeistert. Die kleinen Döschen machten auf den ersten Blick einen sehr guten Eindruck, denn die äußere Aufmachung war schon hübsch anzusehen.Als ich dann die Döschen öffnete, um an den Gewürzen zu riechen, konnte man die intensiven Gerüche der einzelnen Gewürze wahrnehmen, die sofort Lust auf Kochen und Essen machten.
In dem Testpaket enthalten waren:
- Querbeet Gemüsebrühe - der Alles-Würzer nach Bioland Standarts.- Wilder Langpfeffer mit einem natürlichen Schoko-Aroma- Wilder Wachholder aus den Wäldern von Mustafici- Mini Vanille und Mini Vanille-Zucker Mühle
Besonders angetan haben es mir die Mini Vanille- und Vanillezucker Mühlen, deren Anblick mich auf eine Rezeptidee brachten. Auch wenn sie noch nicht wirklich in die Jahreszeit passen, hatte ich Lust, Zimtschnecken zu backen. Meine Zimtschnecken habe ich allerdings leicht abgewandelt und sie mit einer Mischung aus Zimt und Vanille bestreut.
Ich kann euch sagen, dass das eine Geruchsexplosion in meiner Wohnung war, als ich die kleinen Schnecken aus dem Ofen holte. Doch auch der Geschmack war super und die Vanille machte sich gut in Kombination mit Zimt und Hefeteig. Ich hatte anfangs etwas Angst, dass sie zu trocken werden könnten, doch sie waren super fluffig und saftig. Probiert sie unbedingt aus!
Verwendet ihr eigentlich Bio-Gewürze?Hier kommt das Rezept:
"Vanille-Zimt-Schnecken"Zutaten1/4 Würfel Hefe40 ml warme Milch30g Zucker40g Butter110g MehlZimt aus dem StreuerVanille aus der Vanillemühle etwas zerlassene ButterZubereitungZunächst das Mehl in eine Schüssel sieben und eine Mulde formen. Die Hefe nun in die Mulde bröckeln, die lauwarme Milch hinzufügen und vorsichtig mit eine Holzlöffel verrühren, sodass sich die Hefe auflöst. Anschließend die übrigen Zutaten bis auf den Zimt und die Vanille hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten.Nun den Teig mit einem sauberen Handtuch abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen.
Nach ca. 20 Minuten den Teig erneut durchkneten und dünn ausrollen. Jetzt die zerlassene Butter auf den Teig streichen, Zimt und Vanille nach Belieben auf den Teig über die Butter streuen und von der langen Seite her eng aufrollen. Zum Schluss die Rolle in kleine Scheiben schneiden und auf ein Backblech setzen. Erneut mit Butter bestreichen und bei 180° ca. 15-20 Minuten backen. Je nachdem, wie braun man die Schnecken haben möchte.
