Auf der Suche nach neuen Rezepten im Internet, habe ich schon oft leckere Rezepte für Windbeutel und ihre „Abwandlungen“ gefunden. Doch typisch für die Zubereitung dieser, ist der Brandteig, den ich zum einen nicht kannte, nie ausprobiert habe und beim lesen des Rezeptes auch gleich die Lust verging es auszuprobieren. Für Back-Profis mag der Brandteig vielleicht ein „Klacks“ sein, aber für die, die hin und wieder mal was neues ausprobieren möchten, ist er sehr aufwendig, denn man muss ihn abbrennen, abkühlen und jedes Ei einzeln unterrühren.
Doch man muss nicht auf frische und selbstgemachte Windbeutel verzichten, denn ich habe durch Konsumgöttinen die Möglichkeit erhalten, den Brandteig Garant von Dr. Oetker kennenzulernen. Bei dem Brandteig Garant handelt es sich um eine Backhilfe zu der man einfach nur etwas Milch, Öl und 2 Eier, ohne jegliches abbrennen und ohne die Eier einzeln einzurühren, hinzufügt. Dieser Teig ist wirklich schnell zubereitet und ist zudem so vielseitig, dass man neben süßen auch herzhafte Windbeutel, Eclairs, Quarkbällchen, Schnittchen oder sogar Torten mit zaubern kann.
So habe ich zum Geburtstag meines Mannes gleich mal eine Nougat-Kirsch-Torte mit Flöckchen ausprobiert und war erstaunt wie „luftig“ der Teig im Backofen gewachsen ist. Aber auch zu Silvester habe ich diese Backhilfe verwendet und Brandteigschälchen gebacken, die ich mit Kräuterquark und Lachs belegt habe. Übrigens findet man jede Menge klasse Rezepte auf Dr.Oetker, dem Hersteller des Brandteig Garant.
Seit ich diesen Brandteig Garant ausprobiert habe, er so schnell zubereitet und vielseitig ist, wird dieser auf keinem Fall in meinem Backschränkchen fehlen, egal ob für herzhafte Schälchen oder für süße Windbeutel. Wer auch lieber schnelle und einfache Rezepte bevorzugt, sollte diese Backhilfe auch mal ausprobieren
Vielen Dank Konsumgöttinen!