[Probier´s mal vegan] Schoko Gugelhupf mit Ribiseln

Auf die Ribiselernte im Sommer freu ich mich immer sehr. Leider habe ich keinen Garten, denn dann würde ich wohl ganz viele von den Sträuchern pflanzen, die über und über mit den leuchtend roten und elfenbeinfarbenen Beeren bedeckt sind. Und gewiss noch so einiges mehr. Wahrscheinlich würde es ein wilder Kräuter-, Obst-, Gemüse-, kaum noch unter Kontrolle zu bringender Wildgarten werden. Ich kenn mich doch...
Auf den Geschmack bin ich zugegebenermaßen aber erst als Erwachsene gekommen, denn als Kind waren mir die Ribisel immer viel zu sauer und herb.
Dabei ist es wohl gerade dieses zarte säuerliche Aroma, was die Beeren so gut mit
süßen Speisen harmonieren lässt. Und daher konnte ich es heute auch kaum erwarten,ein paar von ihnen auf meinem frisch gebackenem Schoko Gugelhupf zu garnieren.On the top mit geschmolzener Schokolade. Mmh! Ein Traum, das Hineinbeißen und langsam auf der Zunge Zergehen lassen!

Das ist drin:

• 400g Mehl
• 30 g Kakao
• 200g Zucker
• 1 Päckchen Backpulver
• 1 Prise Salz
• 400ml Sojamilch
• 130 ml Öl
• Zimt
• ca. 60g Zartbitterkuvertüre
• Ribiseln zum Dekorieren

So wird´s gemacht:
Sojamilch mit Öl, Zucker und der Prise Salz mixen und anschließend das gesiebte Mehl, Backpulver,
den Kakao und den Zimt darunter mengen. Um dem Teig Bindung und Feuchtigkeit zu verleihen,
gebe ich meistens ein paar Löffel Apfelmus dazu. Es funktioniert aber auch mit pürierten Bananen,
Birnen oder Kürbis. Je nachdem welchen Geschmack ihr im Backwerk haben wollt.
Die Kuchenform ausfetten und auf mittlerer Schiene in den vorgeheizten Backofen
( 170° Ober- und Unterhitze)  ca. 40 Minuten backen lassen.
Wenn der Kuchen fertig ist ( Stäbchenprobe) vorsichtig auf ein Kuchengitter stürzen und
vollständig auskühlen lassen. Die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen und über den Kuchen
gießen. Mit Ribiseln dekorieren und vor dem Genießen die Schoki erkalten lassen.
Das leckere Rezept für den Gugelhupf habe ich hier entdeckt, welches ich dann leicht abgewandelt habe.



Nicht vergessen habe ich die die Gewinner meines Tortendeko Give Aways .Die Gewinner wurden per Zufallsauswahl bestimmt und werden noch von mir per Mail benachrichtigt.Gewonnen haben:  
- Cornelia aus Salzburg- vonKarin- Sanne                    
Ganz lieben Dank fürs Mitmachen und nicht traurig sein,falls es nicht geklappt hat. Noch im Juli gibt es eine weitere Möglichkeitetwas Schönes zu gewinnen. ;-)

Habt noch einen feinen Sonntag!♥ Rebecca