Einfach, schnell und gut. Oder eher sogar ausgezeichnet. So muß das Essen bei uns hier im Applewood House sein. Sicher, manchmal stehe ich auch sehr gerne stundenlang in der Küche und koche und backe gleich zehn verschiedene Sachen auf einmal, aber es gibt ja doch so oft diese Tage, an denen man ganz abgekämpft nach Hause kommt und einfach nur hungrig ist. Furchtbar hungrig. Und dann muß es hier ganz schnell gehen mit dem Essen. Sehr schnell. Sonst meutern die Massen und Mama braucht erstmal Schokolade als Nervennahrung. Gar nicht gut, denn viel lieber genieße ich
Und genau für solche Tage finde ich es immer ganz wunderbar, einen ganz besonderen Vorrat zu haben. Ich meine da nicht nur den gut gefüllten Vorratsschrank, klar, der ist auch wichtig, sondern viel mehr einen großen Vorrat an einfachen und köstlichen Rezepten, die im Nullkommanichts in dampfenden Schüsseln auf dem Tisch stehen. Rezepte, die allen schmecken und mit denen man sogar spontan auch eine größere Runde zum gefrässigen Schweigen bringen kann. Falls mal wieder keiner den Weg nach Hause findet. Falls der Abend mit Freunden statt irgendwo in der City in unserer Küche stattfindet. Oder wenn jedes Kind noch 2-3 weitere zu Gast hat. Und dann verdünne ich nicht die Suppe, nein, das kann ja jeder. Ich mache einfach noch mehr Pesto. Und organisiere noch ein paar Stühle.
Pesto selbermachen ist wirklich super einfach und geht ruckizucki. Und mit meinem tollen Stabmixer von Kitchen Aid grenzt die Geschwindigkeit an Hexerei. Doch bevor ich Euch jetzt das Rezept für mein Basilikum-Pesto zeige, muß ich noch ein bißchen weiter ausholen.
Ich habe schon jahrelang mit einem anderen Stabmixer gearbeitet. Der Ärmste war schon etwas in die Jahre gekommen und alles, was nicht vorher schon annähernd Saucenkonsistenz hatte, wurde trotz vollem Einsatz unter lautem asthmatischen Mixerkeuchen auch nicht feiner gemixt. Außerdem hatte der Gute noch einen entscheidenden Nachteil: er hing quasi an der Leine. Sein Anschlußkabel war doch arg kurz und sein Wirkungskreis deshalb leider sehr begrenzt :(
Umso größer war hier die Freude, als mich Kitchen Aid kürzlich fragte, ob ich Lust und Laune hätte, den Akku Stabmixer zu testen. Was für eine Frage! Da hier ja schon seit längerem ein Kitchen Aid Standmixer (wunderbar) und eine Kitchen Aid Küchenmaschine (ich mag nicht mehr ohne sie) wohnen, ist ein Geschwisterchen von den beiden natürlich immer herzlich willkommen.
Und ich muß wirklich sagen: er gefällt mir. Er darf hier einziehen. Eigentlich mag ich es ja nicht so gerne, wenn die ganze Arbeitsplatte in der Küche mit Geräten vollsteht, mir reichen da die Küchenmaschine, der Standmixer und der Kaffee-Vollautomat. Alles andere ist eingebaut oder verschwindet im Auszug. Aber die Ladestation für den Akku ist wirklich hübsch! Klein, schwarz und wunderbar vom Design. Vielleicht kann ich Euch morgen mal ein Bild davon auf Instagram zeigen.
An diesen "Stabmixer to go" kann ich mich echt gewöhnen. Angst vor großen Spritzer Katastrophen in der Küche? Einfach ab nach draußen. Die Suppe direkt im Topf auf dem Herd pürieren? Kein Problem, auch nicht bei Kochinseln ohne Stecker. Die soll es geben, habe ich mal gehört ;) Und alles ohne Angst, das Kabel am heißen Topf anzukokeln. Das riecht nämlich erstens nicht so lecker und außerdem ist es doch sehr lebenszeitverkürzend. Unter Umständen nicht nur für den Mixstab.
Und so wird's gemacht:
Für ungefähr 6 Portionen
3 Handvoll frische Basilikumblätter 2 Handvoll Pinienkerne
3-4 Knoblauchzehen 2 Handvoll Parmesan, gerieben 100 ml Olivenöl Meersalz
Die Pinienkerne bei 180°C (Heißluft) für 2-3 Minuten auf einem Backblech in den Ofen schieben. Sie sollen keine Farbe annehmen, nur einmal durchwärmen.
Danach alle Zutaten in eine hohen und schmale Rührschüssel geben (wichtig, weil sonst ... siehe Tipp mit nach draußen gehen ...) und gründlich zerkleinen und mischen. Fertig.
Bei uns gab es diesesmal Tagliatelle dazu, Spaghetti oder jede andere Art von Pasta schmeckt aber auch dazu. Oder man ist das Pesto einfach zu einer Scheibe Ciabatta, zu Tomaten und Mozzarella oder, das ist auch wirklich ausgezeichnet: zu kleinen Pellkartoffeln odr zu kanarischen Runzelkartoffeln. Einfach, schnell, alle satt, alle glücklich. Ist das schön!
Ich wünsche Euch ein wunderschönes Wochenende! Smile, it's Friday!
Liebe Grüße,
Isabelle