Porree auf Himmel-und-Erde

Die meisten werden ja meine Vorliebe Obst und Gemüse gemeinsam herzhaft zu zubereiten kennen.
Ich mag den Kontrast süß zu salzig.
Jetzt, im Herbst, ist das Angebot an Äpfeln und Herbstgemüsen groß. Darum habe ich mich entschieden Porree und Äpfel zusammen zu kombinieren.
Porree ist zu dem auch noch reich an Vitamin C und K. Außerdem enthält er Folsäure und viele andere Mineralstoffe.

==========REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4

Titel:Porree auf Himmel-und-Erde

Kategorien:Lauch, Auflauf

Menge:2 Portionen

Zutaten

1StangePorree

EtwasButterschmalz

300GrammKartoffeln

2rotschalige Äpfel

100Grammhauchzarter Kochschinken

2Eier

150mlMilch

Salz

Pfeffer

geriebene Muskatnuss

100GrammBergkäse

1Essl.Haselnussblättchen

Quelle

Erfasst *RK* 29.10.2014 von

Kornelia Seipel

Zubereitung

• Porree putzen, längs halbieren, waschen und trocken tupfen

• Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen und die Porreestangen darin rundherum kurz andünsten

• Backofen auf 175 °C Umluft vorheizen

• Kartoffeln schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden oder hobeln

• Äpfel waschen, vierteln, entkernen und ebenfalls in dünne Scheiben schneiden

• zwei kleine Auflaufformen einfetten und die Kartoffel- und Apfelscheiben zusammen mit dem Schinken dachziegelartig darin schichten

• Eier und Milch verquirlen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen

• Eiermilch über die eingeschichteten Zutaten gießen und den Porree darauflegen

• die Formen mit Alufolie verschließen und im vorgeheizten Backofen 20 Minuten backen

• inzwischen den Käse reiben

• nach den 20 Minuten die Folie entfernen, den Käse darüber streuen und weitere 25 Minuten backen

• die Haselnussblättchen inzwischen in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten und die fertigen Gratins damit bestreuen.

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