Schon 2014 gab es in einer Zeitschrift einen Rezeptteil mit Popovers. Damals schon habe ich die Mischung aus Pfannkuchen und Windbeutel probiert. Ich hab sie damals mit einem Muffinblech gemacht. Das ging gut. Inzwischen gibt es aber auch tolle Popoverbleche, die perfekt angeordnet und auch hoch sind, damit die leckeren Teile ideal aus dem Ofen kommen. Das Rezept stammt aus Amerika. So richtig etabliert haben sich die Popovers hier aber wohl noch nicht. Zumindest sehe ich selten ein Rezept dazu.
Ich durfte jedenfalls ein Blech testen und hab mich sehr gefreut, dass mir die Backfreunde eins zur Verfügung gestellt haben. Das Blech gibt es in Groß und in Klein und ist eben perfekt, um die Popovers zu backen. Ich habe das kleine Blech, weil ich grundsätzlich kleine Happen lieber mag als Große. Und so backe ich lieber mehr, aber dafür in Klein. So viel Zeit muss sein. Mein Fazit zum Blech ist: Wenn man Popovers mag und gerne backt, ist das auf jeden Fall eine Anschaffung wert!
Eigentlich ist der Teig super schnell angerührt. Nur die Backzeit ist schon mit fast einer halben Stunde beachtlich. Aber es lohnt sich. Essen sollte man die Popovers allerdings gleich, denn sie lassen sich nicht gut aufheben. Perfekt sind sie auch zum Frühstück, denn man kann sie auch mit Speck und Käse füllen und hat einen tollen start in den Tag. Aber auch frisch mit Butter und Marmelade bestrichen punkten sie am Frühstückstisch.
Für euch habe ich eine Version mit Apfel und Zimt, ganz passend zur Herbstzeit.
Popovers – luftigleicht
By Die Süssbloggerin 14. November 2015
Ingredients
- Butter, flüssig - 15g
- Eier - 2
- Milch - 250ml
- Salz - 1 Prise
- Mehl - 125g
- Apfel - 1
- Zimt - 1 MSP
- Zucker - Nach Belieben
Instructions
Den Ofen auf 225 Grad O/U Aufheizen und das Popoverblech oder das Muffinblech 5 Min. vor dem Backen darin aufheizen. Das ist wichtig, es muss heiß sein, sonst funktioniert es nicht!
Butter, Eier, Milch, Salz und Mehl (Ggf. etwas Zucker) kurz verrühren, bis keine Klümpchen mehr da sind. Wirklich nur kurz! Die Äpfel in kleine Stücke schneiden, und mit Zucker und Zimt verrühren. Dann das heiße Blech aus dem Ofen nehmen und jeweils 1/3 der Form mit dem Teig befüllen. Am Besten geht das mit einem Behälter mit Ausguß. Dann einen TL Apfelmischung darauf geben und bis ca. 3/4 mit dem Rest Teig auffüllen. Dann direkt in den Ofen geben und 15 Minuten Backen.
Dann die Temperatur auf 175 Grad herunterdrehen und weitere 10-12 Minuten backen. Während der ganzen Backzeit auf keinen Fall den Ofen öffnen, denn die Popovers brauchen die hohe Temperatur um aufzupuffen.
Wenn ihr dabei stehen bleibt, könnt ihr ganz toll beobachten, wie die Popovers "hochpoppen".
Wer mag, kann die Popovers anstatt mit Apfel und Zimt, auch mit Speck und Käse füllen. Lasst dann nur den Zucker weg. :)
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