Popcorn hüpft aus der Maschine
Meine Kinder wollten immer schon mal Popcorn selber machen. Den Wunsch habe ich ihnen nun erfüllt. Es hat mir selber großen Spaß gemacht und lecker war es auch.
Heißluftpopcornmaschinen sind mittlerweile günstig zu haben. Wichtig ist nur, dass man speziellen Popcornmais nimmt. Aber auch ohne Popcornmaschine könnt ihr den Mais mit etwas Öl im Topf mit Deckel platzen lassen.
Warum platzt das Maiskorn überhaupt?
Die Kinder konnten schön beobachten, wie im Innern der Maschine Glühdrähte den Mais erhitzt haben. Durch die Hitze wird im harten Maiskorn Wasser heiß, dass es im Maiskorn noch gibt. Es bildet sich Wasserdampf, der viel mehr Platz braucht als Wasser. Der Druck im Maiskorn erhöht sich bis die Schale platzt. Ein bisschen kann man das mit einem Luftballon vergleichen, der auch platzt, wenn zu viel Luft hinein geblasen wird.
Was ist an Popcornmais anders?
Es gibt etliche verschiedene Maissorten. Es hat sich aber herausgestellt, das der sog. Puffmais am besten für Popcorn geeignet ist. Bei anderen Maissorten lässt sich im Innern durch Wasserdampf zumeist nicht genug Druck aufbauen: Entweder enthält der Mais nicht genug Wasser oder die Schale ist zu weich und der Wasserdampf kann entweichen. Am besten ist es, das einfach auszuprobieren.
In Deutschland wird zumeist Mais für Tiere angebaut. Das ist kein für Popcorn geeigneter Mais.
Schwimmt Popcorn?
Das habe ich meine Kinder auch noch ausprobieren lassen. Bei Popcorn erkennt man schön, dass sich die Form im Vergleich zum Maiskorn deutlich verändert hat. Es kommt Luft dazu. Popcorn ist also nicht so dicht und schwimmt im Wasser. Das Maiskorn geht dagegen unter.
Popcorn schwimmt, Mais sinkt
