Dieses orangefarbene Knollengewächs ist bei uns zu Hause eine willkommene Abwechslung zur allseits bekannten "helleren" Kartoffel. Meine Kinder konnte die Knolle beim ersten Anblick so gar nicht richtig einordnen. Hmmm, was ist das für ein Ding? Eine Möhre? Viel zu dick und zu groß. Nein! Eine Süßkartoffel!
Süßkartoffeln stammen aus Südamerika, eines der größten Anbauländer ist übrigens China. Die Knolle ist ziemlich einfach zuzubereiten, ich koche sie ähnlich wie die bekannteren Kartoffeln in Salzwasser. Man kann sie aber auch roh wie eine Möhre verspeisen. Süßkartoffeln sind reich an Vital- und Nährstoffen und darüber hinaus schmecken sie aber auch einfach sehr gut.
Ich habe schon einige Rezepte mit Süßkartoffeln ausprobiert, eines meiner liebsten Gerichte sind aber ganz simple "Süßkartoffel-Fries". Pommes-Frites aus Süßkartoffeln. Wir essen die Fritten gern als Beilage zu Blattsalat oder dippen sie in Kräuterquark. Wie der Name schon erahnen lässt, haben Süßkartoffeln einen süßlichen Geschmack. Bei den Kindern kommen diese Pommes also relativ gut an.
Die Vorbereitungszeit ist minimalistisch und der Arbeitsaufwand wirklich überschaubar. Wir benötigen lediglich ein paar Süßkartoffeln, meine hole ich im Bioladen oder Alnatura-Supermark, und die gewünschte Beilage. Die Süßkartoffeln werden geputzt und je nach Vorliebe erst geschält oder gleich weiterverarbeitet. Hierbei kann man übrigens wieder gut die Kinder beim Kochen miteinbeziehen. Die Knollen putzen oder schälen macht meinen Kindern richtig Spaß.
Nach dem Säubern werden die Kartoffeln in schmale Streifen geschnitten, etwas gewürzt (bei uns ist es nur Salz), mit einem Spritzer Öl beträufelt und ordentlich vermengt. Die Fries auf einem mit Folie ausgelegten Blech ausbreiten und in den vorgeheizten Ofen schieben. Ca. 20 Minuten bei hoher Temperatur backen und fertig sind die Fries.
...Salz & Öl hinzugeben
Das wird benötigt:
Süßkartoffeln
etwas Olivenöl
eine große Schüssel zum mischen
Zuerst: Ofen bei 200 Grad vorheizen
Süßkartoffeln putzen, evtl. schälenin schmale Streifen schneidenin der Schüssel mit Öl und Gewürzen vermengenauf einem mit Folie ausgelegten Blech verteilenBei 200 Grad ca. 25-30 Minuten (je nach Dicke) backen.