Dieses Rezept habe ich von meiner lieben Tante und da diese Pofesen so lecker sind, gibt es hier das Rezept für euch.
Zutaten:
Butterzopf/ Briochewecken (zB. von Ölz - es ist wichtig, dass ihr dafür einen gekauften Wecken nehmt, da diese etwas trockener sind und dadurch später nicht so leicht auseinanderfallen)
Powidlmarmelade
Zucker
Zimt
Zitronenschale
Rum
Eier
geschmacksneutrales Öl
Zubereitung:
Mit einer Brotschneidemaschine von dem Butterzopf gleichgroße Scheiben runterschneiden. Powidlmarmelade mit Zucker, Zimt, Rum und der Zitronenschale vermischen – je nach Geschmack! In einer Schüssel Milch mit etwas Zucker und Rum vermischen und in einer anderen Schüssel die Eier verquirlen. Öl erhitzen (es sollte soviel Öl sein, sodass die Pofesen schwimmend ausgebacken werden können).
Jetzt die Scheiben mit dem Powidlmarmeladegemisch bestreichen und wie ein Brot zusammengeben und festdrücken, danach kurz durch die Milch ziehen (aufpassen damit die Scheiben nicht auseinanderfallen), anschließend durch die verquirlten Eier ziehen und sofort in das heiße Öl geben und schwimmend ausbacken.
Wer will kann die Pofesen am Schluss noch mit Staubzucker bestreuen.
