Wien (Culinarius) Mit viel Freude, Leidenschaft und Tatentrang gingen der Önologe Rudolf und die Marketingfachfrau Anita 2003 ans Werk und haben das Weingut vor den Toren Wiens zu einem Leitbetrieb des Weinviertels etabliert.
Die Weingärten werden nach der Philosophie Rudolfs mit viel Liebe zur Natur und der Rebe aber auch mit nachhaltigem Verstand bewirtschaftet. Sie befinden sich zumeist rund um den Bisamberg, wo Flyschgestein, Löss und der pannonische Klimaeinfluß prägen. Im Keller setzt man auf eine natürliche Weinbereitung und auf Zeit.
Rudolf versteht es, den wertvollen Boden in seiner komplexen Zusammensetzung und hohen Mineralität in den Weinen auszudrücken. Und er weiß sie nach seinen Vorstellungen zu formen – von „leicht & lebhaft“ zu „elegant & feinwürzig“ und „tiefgründig & kraftvoll“. Protagonisten sind Grüner Veltliner, Riesling, Zweigelt, Gelber Muskateller oder Grauburgunder, deren Atout ihr enormes Reifevermögen ist.
Fotocredit: Weingut Schwarzböck
