Pochiertes Ei auf Schmorgemüse

Huhu meine Lieben!

Endlich habe ich mal wieder pochiertes Ei zubereitet…und ganz viel Gemüse war natürlich auch dabei. Wollt ihr das Rezept dafür wissen? Dann klickt nun auf ‘mehr lesen’.

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Zutaten für 1-2 Personen: 

  • 6 Tomaten ( 90g )
  • 1/4 Zucchini ( 90g )
  • 1 Paprika ( 100g )
  • 1/2 Zwiebel ( 35g )
  • 1 Knoblauchzehe ( 7g )
  • 1 Ei ( Pro Person ca. 58g )
  • 1 TL Honig ( 5g )
  • 1 TL Butter ( 5g )
  • Petersilie
  • Etwas Salz
  • Pfeffer
  • Chiliflocken
  • Essig ( Apfelessig / Tafelessig )

Kcal E F MUFS K Gewicht

Paprika 19 1,1g 0,2g 0,1g 2,9g 100g

Tomaten 15kcal 0,9g 0,18g 0,09g 2,3g 90g

Zucchini 17kcal 1,4g 0,36g - 2g 90g

Zwiebel 9kcal 0,42g 0,1g 0,035g 1,7g 35g

Knoblauch 10kcal 0,4g 0,007g 0,007g 2g 7g

Butter 19kcal 0,2g 2g 0,045g 0,18g 5g

Honig 16kcal 0,015g - - 4g 5g

Hühnerei 90kcal 7,4g 6,6g - 0,4g 58g

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Gemüse waschen, schälen und zerkleinern.

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Zusammen mit Butter in eine Pfanne geben und auf mittlerer Stufe ca. 10 Minuten braten.

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Temperatur mindern und mit Salz, Pfeffer, Chili, Petersilie und Honig verfeinern. Weitere 10 Minuten auf niedriger Stufe garen/schmoren.

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Einen Topf mit Wasser aufkochen und etwas Essig beigeben. DSC00956

Sobald das Wasser kocht, Topf vom Herd nehmen und mit einem Schneebesen einen Sog erzeugen.

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Ei aufschlagen und vorsichtig in die Mitte des Sogs gleiten lassen.

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Vorsichtig mit einem Löffel das Ei bewegen – nach ca. 2 Minuten aus dem Topf nehmen und abtropfen lassen.

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Schmorgemüse in der Mitte des Tellers platzieren und das Ei aufs Gemüse legen.

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Guten Appetit ♥


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