Heute gab's bei mir wieder ein neues Rezept - also ich hab's zumindest bisher so noch nie probiert. Eigentlich wollte ich mir nur ein Avocado-Brötchen machen, aber dann kam mir die Idee mit den pochierten Eiern und dem gebratenen Gemüse - hier also mein Poached-Egg-Veggie Sandwich.
Mein Gemüse-Ei-Brot-Türmchen sieht irgendwie total aufwendig aus, ist es aber nicht - ihr wisst ja, ich bin ein Freund der schnellen und trotzdem gesunden Küche.
Heute hatte ich total Lust auf Brot, natürlich getoastet und mit reichlich Avocado - zusätzlich gab's dann noch 2 Hühnereier (von glücklichen südsteierischen Hühnern - von Omas Bauer/Bäcker), gebratenes Gemüse mit einer extra Portion Gewürze und Kräuter. Musste wieder meine neuen Lieblingsgewürze verwenden und zwar das Aglio e Olio und das Pilzpfanne von Ankerkraut - bin so verliebt in diese zwei Gewürze und verfeinere beinahe alle Speisen damit #gewürzsucht.
Das Sandwich kann natürlich noch mit weiteren Zutaten belegt werden - Paprika, Salat, Kraut, Gurken, Rohschinken oder Käse.
Ich habe mich für eine gesunde Alternative entschieden und keinen Käse oder Schinken zusätzlich verwendet - Salat hatte ich leider keinen mehr im Kühlschrank...
Welche Zutaten dürften auf eurem Sandwich nicht fehlen?
Wünsche euch viel Genuss mit meinem pochiertem Ei auf getoastetem Brot und natürlich einen wunderschönen Abend.
Eure Nina