Poached-Egg-Veggie Sandwich

Heute gab's bei mir wieder ein neues Rezept - also ich hab's zumindest bisher so noch nie probiert. Eigentlich wollte ich mir nur ein Avocado-Brötchen machen, aber dann kam mir die Idee mit den pochierten Eiern und dem gebratenen Gemüse - hier also mein Poached-Egg-Veggie Sandwich.

Mein Gemüse-Ei-Brot-Türmchen sieht irgendwie total aufwendig aus, ist es aber nicht - ihr wisst ja, ich bin ein Freund der schnellen und trotzdem gesunden Küche.

Heute hatte ich total Lust auf Brot, natürlich getoastet und mit reichlich Avocado - zusätzlich gab's dann noch 2 Hühnereier (von glücklichen südsteierischen Hühnern - von Omas Bauer/Bäcker), gebratenes Gemüse mit einer extra Portion Gewürze und Kräuter. Musste wieder meine neuen Lieblingsgewürze verwenden und zwar das Aglio e Olio und das Pilzpfanne von Ankerkraut - bin so verliebt in diese zwei Gewürze und verfeinere beinahe alle Speisen damit #gewürzsucht.

Poached-Egg-Veggie Sandwich

Das Sandwich kann natürlich noch mit weiteren Zutaten belegt werden - Paprika, Salat, Kraut, Gurken, Rohschinken oder Käse.

Ich habe mich für eine gesunde Alternative entschieden und keinen Käse oder Schinken zusätzlich verwendet - Salat hatte ich leider keinen mehr im Kühlschrank...

Poached-Egg-Veggie Sandwich

Welche Zutaten dürften auf eurem Sandwich nicht fehlen?

Wünsche euch viel Genuss mit meinem pochiertem Ei auf getoastetem Brot und natürlich einen wunderschönen Abend.

Eure Nina


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